猪肝炒黑木耳
原料：猪肝180克，水发黑木耳50克。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量，姜片、蒜末各少许。
做法：1、将黑木耳洗净切成小块。
2、猪肝洗净，切成片，装入碗中，加入调味料，腌渍入味，向锅中放入适量的清水烧开，放入黑木耳，焯水1分钟至其八成熟捞出备用。
3、用油起锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入猪肝，淋入料酒炒香，放入木耳炒匀，加入盐、鸡精、生抽调味，淋水淀粉勾芡即可。
枸杞百合蒸鸡
原料：鸡肉400克，干百合20克，红枣20克，枸杞15克。
调料：盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、油各适量，姜片、葱花各少许。
做法：1、把红枣洗净除核，枣肉切碎。
2、鸡肉洗净斩成小块，装入碗中，撒上枣肉，放入百合、枸杞、姜片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、油，倒上少许生粉拌匀，腌渍约10分钟。
3、取一干净的盘子，摆放上腌渍好的食材，蒸锅上火烧开，放入装有鸡肉的盘子，用大火蒸约15分钟，至食材熟透，趁热撒上葱花即可食用。
香附鸡爪汤
原料：香附5克，当归10克，党参8克，鸡爪300克，水发香菇 45克。
调料：盐、鸡精各适量，料酒、姜片各少许。
做法：1、将香菇洗净，切成小块，鸡爪洗净斩成小块，药材洗净，向锅中注入清水，烧开，倒入鸡爪块，拌匀，煮至开，氽去血水，捞出鸡爪备用。
2、向砂锅中注入清水烧开，倒入备好的药材，撒入姜片、鸡爪、香菇块、料酒，烧开后用小火煮40分钟，加入盐、鸡精拌匀，略煮片刻，至食材入味。
3、关火后将汤盛入碗中即可。
鹿茸山药鸡汤
原料：鸡肉300克，鹿茸8克，山药80克。
调料：盐、鸡精各适量，料酒、姜片少许。
做法：1、将鸡肉洗净，切成小块，山药洗净切成片，鹿茸洗净切片，向锅中注入清水烧开，放入鸡肉，煮至沸，氽去血水，将山鸡捞出，沥干。
2、向砂锅中注入清水烧开，放入姜片、鹿茸、山药、鸡肉，淋入料酒拌匀，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透，放入适量盐、鸡精拌匀，至食材入味。
3、盛出煮好的汤，撒上葱花即可食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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