荞麦的营养价值高，有保护血、降低血压的功效，非常适合更年期女性食用。

　　相宜搭配及功效

　　荞麦+小麦：营养更全面。

　　荞麦+瘦肉：止咳、平喘。

　　荞麦+香菇：助消化、瘦身减肥。

　　荞麦+羊肉：寒热互补。

　　食用建议

　　1、与表皮一起研磨而成的荞麦粉比精制的白色荞麦粉所含的维生素P更丰富，功效更理想。

　　2、荞麦的蛋白质缺少络氨酸，与牛奶搭配食用更好，但一次不可食用太多，否则会引起消化不良。

　　3、荞麦不宜与猪肉及白矾同食，否则会导致脱发。

　　4、脾胃虚寒者、肿瘤患者以及消化功能不佳、经礼品卡腹泻者慎食。

　　推荐食谱：花生酱拌荞麦面

　　原料：荞麦面95克，黄瓜60克，胡萝卜50克，葱丝、花生酱各少许。

　　调料：陈醋、生抽、芝麻油、盐、鸡粉、白糖各适量。

　　做法：1、胡萝卜切成细丝，黄瓜切成细丝。

　　2、开水锅中，放入荞麦面，搅散，用大火煮约4分钟至其熟软。

　　3、捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

　　4、将面条装入碗中，放入胡萝卜、黄瓜、葱丝搅匀，取小碗，倒入花生酱、盐、生抽、鸡粉。

　　5、加入白糖、陈醋、芝麻油搅匀，调成汁。

　　6、将汁浇到拌好的荞麦面上，搅拌至其入味后装盘即可。

　　营养功效：此菜中的荞麦能开胃、下气消积，可治女性肠胃积滞等症。黄瓜和胡萝卜含有胡萝卜素、维生素C，具有降血糖、延缓衰老、提高免疫力的功效，常食此菜，对更年期女性非常有益。

　　空心菜肉丝炒荞麦面

　　原料：空心菜120克，荞麦面180克，胡萝卜65克，瘦肉丝35克。

　　调料：盐、鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

　　做法：1、瘦肉丝中加盐、生抽、料酒、水淀粉搅匀，腌渍约10分钟至其入味，待用。

　　2、荞麦面倒入开水锅中，煮至熟透后捞出，沥干。

　　3、用油起锅，倒入腌好的瘦肉丝，滑油至变色，捞出沥干油。

　　4、用油起锅，倒入空心菜梗，放入煮好的荞麦面，炒匀，倒入瘦肉丝、切好的胡萝卜丝。

　　5、炒至食材七八成熟，放入空心菜叶、盐、生抽、老抽、鸡分，炒至入味，装盘。

　　营养功效：荞麦能预防高血脂和高血压，空心菜能清热凉血、增强体质，空心菜中的叶绿素还能提高消化功能。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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