兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，可以抑制血小板凝聚，经常吃兔肉对高血压，冠心病，糖尿病患者有益处，吃兔肉还有降低血脂。

　　其他养生功效

　　健脑益智

　　兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，补充人脑组织细胞，有利于健脑益智。

　　保护血管壁

　　兔肉可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压，冠心病，糖尿病患者有益处，常吃兔肉，可强身健体，又不会增肥，是肥胖患者理想的肉食品。

　　调养糖尿病

　　兔肉对糖尿病患者出现的口渴，尿频等症状能起到较好的改善作用。

　　温馨提示：1、兔肉性寒，不宜在冬季和初春时节食用，有四肢怕冷的患者也不宜食用，孕妇及经期女性，脾胃虚寒的女性不宜食用。

　　2、兔肉不宜和鸡蛋搭配食用，兔肉性寒味甘，鸡蛋性微寒，二者若一起炒来吃，则产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

　　小贴士：选购兔肉时，要选择肌肉色泽淡红或暗红，质地松软，肌纤维细嫩，脂肪呈黄白色的。

　　排毒食谱推荐：芝麻兔肉

　　材料：黑芝麻15克，兔肉400克。

　　调料：葱段，姜片各5克，香油，盐各3克。

　　做法：1、黑芝麻洗净，炒香备用，兔肉去皮，洗净，放在锅里，加入适量水烧开，放入葱段，姜片，氽去血水后将兔肉捞出。

　　2、锅内再放入清水，放兔肉用小火煮1小时，捞出放凉，剁成块，装盘。

　　3、碗内放香油，盐调匀，边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即可。

　　烹饪妙招：兔肉先焯烫，然后煮熟，凉拌，用油少，兔肉切成大块，既不会增加油脂，又能延缓血糖升高速度。

　　兔肉炖南瓜

　　材料：南瓜250克，兔肉50克。

　　调料：葱花，花椒粉，盐，味精，植物油各适量。

　　做法：1、南瓜去皮除子，洗净，切块，兔肉洗净，切块。

　　2、锅内倒油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入兔肉翻炒至肉色变白。

　　3、倒入南瓜块翻炒均匀，加水炖至兔肉和南瓜块熟透，用盐和味精调味即可。

　　烹饪妙招：优质南瓜外形完整，带瓜梗，梗部坚硬，有重量感。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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