香菇中含有膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对腹壁脂肪较厚的人，有一定的减肥效果。
其他养生功效
促进消化，防止便秘
香菇中含有膳食纤维，可促进肠胃蠕动，保证大便通畅，防止便秘。
防癌抗癌
香菇中的多糖具有抑制肿瘤的作用，能增强细胞免疫功能。
降血压降血脂降胆固醇
香菇有降血压，降胆固醇，降血脂的作用，可预防动脉硬化，肝硬化等疾病。
小贴士：好的香菇色泽黄褐，体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎，手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。
温馨提示：1、痛风病人不宜吃香菇，香菇中含有丰富的嘌呤，会增加血液中的尿酸。
2、特别大朵的新鲜香菇最好不要食用，很可能是激素催肥的，过量食用有害健康。
3、香菇与螃蟹不能同食，会引起结石，香菇与番茄不能同食，会影响胡萝卜素的吸收。
排毒食谱推荐：香菇炒白菜
材料：水发香菇，白菜各150克。
调料：葱花，盐，鸡精，蒜末，水淀粉，植物油各适量。
做法：1、白菜择洗干净，撕成片，香菇去蒂，洗净，入沸水中焯透，捞出放凉，切丝。
2、炒锅放在火上，倒入适量的植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇丝炒熟，用盐，鸡精和蒜末调味，水淀粉勾芡即可。
烹饪妙招：浸泡干香菇时，不宜用冷水，也不要太长时间浸泡，否则会损失营养。
蘑菇炒芦笋
材料：蘑菇200克，芦笋200克。
调料：姜丝，盐，糖，植物油，胡椒粉，水淀粉各适量。
做法：1、蘑菇洗净，捏干水，切开，芦笋取嫩的部分，洗净，切长段，开水烫2分钟捞起，过凉，沥干。
2、锅置火上，倒入植物油，放入姜丝煸出香味，放入蘑菇翻炒，下芦笋炒匀，加入盐，糖，胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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