山楂含有山楂酸，柠檬酸，能降低血液中多余的脂肪和胆固醇，常吃些山楂能降低血脂和血胆固醇，排出血中毒素。
其他养生功效
防治心血管疾病
山楂具有扩张血管，软化血管，增加冠状动血流量，改善心脏活力和镇静的作用。
开胃助消化
山楂可以促进胃液分泌和增中胃蛋白酶等功能。
抗老防癌
山楂所含的黄酮类和维生素C，胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老，抗癌的作用。
温馨提示：1、处于换牙期的儿童吃完山楂后要及时漱口，以防山楂中的酸性物质伤害牙齿。
2、孕妇不宜吃山楂，因为山楂能刺激子宫收缩，易诱发流产。
3、山楂所含的果酸较多，胃酸分泌过多者不宜食用山楂。
4、山楂富含维生素C，而南瓜则含有维生素C分解酶，搭配食用会降低维生素C的食用价值。
排毒食谱推荐：山楂炖牛肉
材料：山楂100克，瘦牛肉250克。
调料：葱花，花椒粉，盐，鸡精适量，植物油5克。
做法：1、山楂洗净，去子和蒂，瘦牛肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。
2、炒锅倒入植物油烧至七成熟，下葱花，花椒粉炒出香味，放入牛肉翻炒均匀。
3、倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。
烹饪妙招：最好不要用铁锅煮山楂，山楂中的果酸遇铁后会引起化学反应，产生有毒物质。
山楂粥
材料：山楂25克，大米100克。
做法：1、山楂洗净，去子和蒂，大米淘洗干净。
2、锅置火上，加入适量清水煮开，放入山楂，大米煮沸，改小火熬煮成粥即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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