黄瓜具有美容功效，经常食用黄瓜可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可抑制糖类物质转化成脂肪，有助于达到减肥的效果，黄瓜有清热解暑，生津止渴，利尿的功效，适宜夏季时节食用，也适宜肥胖之人食用。
选购妙招：黄瓜应选带刺，挂白霜的，这样的比较新鲜，另外，应选粗细均匀，太粗的容易有籽，太细的一般没有熟，味道不好，而且容易有苦味。
美容养颜食谱推荐：拍黄瓜
材料：黄瓜300克，大蒜4瓣。
调料：麻酱，盐，醋，味精各适量。
做法：1、黄瓜洗净，去蒂，用刀拍碎，盛盘，大蒜去皮，拍碎，放黄瓜上。
2、麻酱用醋调稀，倒入盘中，撒盐，味精拌匀即可。
烹饪妙招：1、麻酱若用水调稀，成菜后汤汁过多。
2、可根据个人口味，将麻酱换成香油，辣椒油或花椒油等。
豆腐丝拌黄瓜
材料：黄瓜250克，豆腐皮50克。
调料：蒜末，盐，鸡精，香油各适量。
做法：1、黄瓜洗净去蒂，切丝，豆腐皮切成丝，洗净，入开水中焯透，捞出，放凉，沥干水分。
2、取盘，放入黄瓜丝和豆腐丝，用盐，蒜末，鸡精和香油调味即可。
烹饪妙招：增强人体抗疲劳的作用，恢复机体活力，适合体力劳动者食用。
黄瓜炒虾仁
材料：虾仁250克，嫩黄瓜100克，红甜椒50克。
调料：盐，料酒，淀粉，植物油，清汤各适量。
做法：1、将虾仁洗净，沥干水分，放在碗里，加适量盐，淀粉搅拌均匀，腌20分钟，嫩黄瓜洗净后放入盐水泡5分钟，切片，红甜椒洗净，去蒂，切条。
2、把清汤，料酒，盐，淀粉放在碗里，调成味汁。
3、炒锅烧热，倒入植物油烧热，倒入黄瓜和虾仁滑透油，虾仁变色立即用漏勺捞出沥油。
4、把锅洗净，开火烧热，将黄瓜，甜椒，虾仁倒进去，再倒入先前调好的味汁，翻炒均匀即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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