预防乳腺癌吃什么蔬菜好

　　韭菜

　　韭菜具有防癌、抗癌的作用，同时还含有降低致癌因子浓度的膳食纤维，对于降低乳腺癌的患病概率有益。

　　推荐食谱：虾米韭菜炒香干

　　原料：韭菜130克，香干100克。彩椒、虾米、熟白芝麻、豆豉各适量。

　　调料：食用油适量，盐、蒜末少许。

　　做法：1、香干切成条，彩椒洗净切开，去籽，切成条，韭菜洗净，切成段。

　　2、将蒜末、香干入油锅炸香，入虾米、豆豉、彩椒、韭菜炒匀，加盐炒匀。

　　3、最后撒上白芝麻即可。

　　菠菜

　　菠菜有抑癌的作用，此外，菠菜中的维生素C含量丰富，经常食用可降低患癌的概率，因此，多食菠菜对抑制癌症有较好的作用。

　　推荐食谱：素鸡炒菠菜

　　原料：素鸡、菠菜各100克，红椒40克。

　　调料：盐、鸡精各适量，姜片、蒜末、葱段各少许，食用油适量。

　　做法：1、将素鸡洗净对半切开，切片，红椒洗净切成圈，菠菜洗净，切成段。

　　2、将素鸡入油锅，炸出香味，捞出。

　　3、将姜片、蒜末、葱段入锅爆香，倒入菠菜，炒至熟软，入素鸡、红椒炒匀，加适量盐和鸡粉调味即可。

　　芹菜

　　芹菜中含有芹菜素，又称芹菜黄，可以通过抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞死亡，有抗癌的作用。

　　推荐食谱：芹菜丝烧豆腐

　　原料：芹菜40克，豆腐220克。

　　调料：盐、鸡精、酱油、蒜末、食用油各少许。

　　做法：1、将芹菜洗净切段，豆腐洗净过冷水，切小块。

　　2、向锅中注水烧开，入盐、豆腐，焯水后捞出。

　　3、将蒜末入油锅爆香，倒入芹菜炒熟，加入豆腐、少许鸡精、酱油、盐和水，煮沸即可。

　　油菜

　　油菜中所含的钙、铁、维生素A和维生素C可满足人体需求，还能够防癌抗癌，适合乳腺癌患者食用。

　　推荐食谱：木耳炒油菜

　　原料：油菜150克，木耳40克。

　　调料：盐、鸡精、料酒、食用油、水淀粉各适量，蒜末少许。

　　做法：1、将木耳泡发洗净，切小块，焯水，油菜洗净。

　　2、将蒜末入油锅爆香，入油菜，翻炒至熟软，然后再放入木耳。

　　3、加入适量盐、鸡精、料酒，炒匀，再倒入适量水淀粉，快速炒匀即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）