常吃油菜能预防乳腺癌吗

　　防癌抗癌的功效

　　油菜富含维生素C，维生素C能够阻止致癌物质亚硝胺的形成，同时能够抑制癌细胞的生长，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠内停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道癌症。

　　相宜搭配

　　油菜+黑木耳：平衡营养。

　　油菜+豆腐：清肺止咳。

　　油菜+蘑菇：抗衰老。

　　禁忌搭配

　　油菜+胡萝卜：破坏维生素C。

　　油菜+黄瓜：破坏维生素C。

　　油菜+南瓜：降低营养。

　　食用注意

　　1、购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者，油菜不宜长时间保存，放在冰箱中可保存24小时左右。

　　2、食用油菜时要现做现切，并用大火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

　　3、油菜性寒凉，易伤脾胃，须加温缓和其寒凉之性，吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃了，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

　　推荐食谱：木耳炒油菜

　　材料：油菜150克，水发木耳100克。

　　调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、水淀粉、食用油各适量，葱段、姜片各少许。

　　做法：1、木耳洗净，切朵，油菜洗净，对半切开，去叶留梗。

　　2、向锅中加适量清水烧开，倒入木耳，焯约1分钟至熟后捞出。

　　3、另起锅注油烧热，倒入油菜翻炒约1分钟至熟，加料酒、盐炒匀，盛出摆盘，热锅注油，倒入葱、姜炒香，再倒入木耳翻炒，加调味料、葱段炒匀装盘即可。

　　猴头菇扒油菜

　　材料：油菜200克，水发猴头菇70克。

　　调料：盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、食用油各适量。鸡汤适量，姜片、葱段各少许。

　　做法：1、油菜洗净，切成瓣，猴头菇洗净，切成片，向锅中注水烧开，倒入油菜，氽至其断生，捞出摆盘，将猴头菇倒入沸水锅中，煮半分钟至断生，捞出备用。

　　2、用油起锅，倒入姜、葱爆香，倒入猴头菇，淋入料酒炒匀，倒入鸡汤煮沸，加入盐、胡椒粉、水淀粉炒匀，盛出放在油菜上即可。

　　功效：本品能健胃、补虚、抗癌、益肾精，对治疗乳腺癌有辅助作用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）