猪肉是我们最常吃的肉类之一，猪肉有一定的营养价值，很多人不太喜欢吃肥肉，觉得吃肥肉会发胖，确实，肥肉的话有些人群是不太适合吃的，猪肉具有滋阴润燥、滋补皮肤、解除疲劳等功效，所以女性吃猪肉也有一定的好处，那么猪肉怎么做好吃呢？来看看小编介绍的猪肉的一些做法吧。

　　红烧酥肉

　　材料：猪瘦肉500克，鸡蛋、面粉和红枣各100克，酱油适量，白糖、料酒、味精、植物油各适量。

　　做法：1、将猪瘦肉切成片放在盆内，加入酱油、料酒拌匀后腌渍一会之后，取出晾开水分，将鸡蛋打入碗内搅打均匀，加入面粉调成蛋粉糊。

　　2、炒锅置火上放入植物油烧至六成热，把肉片挂满蛋糊，下锅炸至深黄色备用，将炸好的肉片放入砂锅内，加入料酒、酱油、白糖和红枣，加水漫过原料，烧开后转微火焖两个小时左右即成。

　　特点：色泽淡红，诱人食欲，补肾益气。

　　虾蓉猪排

　　原料：猪大颀肉200克，虾仁75克，鸡蛋适量，火腿末、面包粉、面粉、香菜末、胡椒粉各适量，黑芝麻、味精和干淀粉各适量，番茄酱少许，植物油适量。

　　做法：1、将猪大排肉切成四块，放在案板上，用刀背将肉切两面排匀，先用胡椒粉在肉排上搓擦后，两面扑上面粉，再涂上蛋黄，蘸满面包粉。

　　2、炒锅置火上放油烧至六成热，将猪排放入不断翻动炸至金黄色，捞出冷却。将虾仁斩蓉后放碗内，加鸡蛋清、味精和干淀粉搅匀，分为四份，放在猪排上，再撒入香菜、火腿末和黑芝麻。

　　3、原油锅置火上放油烧至六成热，放入猪排炸至酥透起锅改刀成条，面朝上装盘，盘边放番茄酱，蘸食。

　　特点：虾蓉鲜嫩，猪排香酥，滋阴润燥。

　　清炖猪蹄

　　原料：猪蹄4只，红枣3个，萝卜2根，盐、味精、料酒和胡椒粉各适量。

　　做法：1、用火烧去猪蹄皮上的毛发，放温水中浸泡，再用小刀刮洗干净后从中间劈开，将猪蹄放入开水锅中烫透后捞出，用小刀再刮洗干净，萝卜切块备用。

　　2、取大砂锅置火上放清水烧开，放入猪蹄及红枣用小火炖至八成熟时再下萝卜，待猪蹄软烂汤浓时，放一些盐、味精、料酒和胡椒粉拌匀即成。

　　特点：肉软而烂，补益养生。

　　青笋肉丁

　　原料：瘦猪肉100克，青笋50克，植物油适量，白糖、葱、醋、酱油、湿淀粉和盐各适量。

　　做法：1、将猪肉洗净切成豌豆大的小肉丁，加盐和湿淀粉拌匀，青笋切成与肉相同的小丁，葱切成小段，将酱油、白糖、醋和湿淀粉加适量水或鲜汤对成味汁。

　　2、炒锅置旺火上放油烧至七成热，投入切好的肉丁急炒至肉丁散开发白时，放入切好的青笋和葱炒匀，最后加入调好的调味汁，起锅即成。

　　特点：清淡适口，减肥润肤，益气健身。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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