吃猪蹄能补充胶原蛋白吗 猪蹄的做法

　　胶原蛋白是什么？

　　胶原蛋白是我们身体当中的一种很重要的蛋白质，而且主要是存在于结缔组织当中，胶原蛋白具有非常强的伸张能力，也是韧带和肌腱的主要成分。

　　除此之外胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分，它是可以让我们的肌肤保持弹性的，而且胶原蛋白的老化，会让我们的皮肤慢慢的生出皱纹，让人看起来年老很多，而且胶原蛋白还是我们的眼睛角膜的主要成分，但是会以结晶的形式组成。

　　吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗？

　　我们皮肤的真皮层，有75%都是胶原蛋白，而胶原蛋白会随着我们的年龄的增长而慢慢减少，胶原蛋白的流失，会给我们的皮肤带来干燥、细纹、松弛等问题，衰老就会开始慢慢显现了。

　　所以说，胶原蛋白在怕老的女性当中是很重要的，很多人都说吃猪蹄能补充胶原蛋白，所以就吃大量的猪蹄，那么这样真的管用吗？

　　其实，猪蹄当中的胶原蛋白含量并没有想象当中的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，那么一点点的胶原蛋白，能不能被我们的身体吸收和利用还是个未知数。但是大量的脂肪会让我们先胖起来，虽然脂肪对皮肤也有好处，但是补充脂肪补多了，我们的身体会遭受很大的伤害，不仅身材会走样，而且还会让我们的身体变的更加臃肿，肥胖还会导致出现各种各样的疾病。

　　所以说，吃大量的猪蹄来补充胶原蛋白，是一种得不偿失的行为。

　　猪蹄的做法大全

　　啤酒焖猪蹄

　　材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。

　　做法

　　1）将猪蹄洗净，剁开。

　　2）锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

　　3）捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

　　4）待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

　　5）待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

　　6）加入少量的开水煮至再次沸腾。

　　7）再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

　　8）调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

　　9）转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

　　10）待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

　　11）直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

　　黄豆焖猪蹄

　　材料：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒。

　　做法

　　1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。

　　2、买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们自己技术也不娴熟。

　　3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。

　　4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

　　5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。

　　6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。

　　7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。这道菜将大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白很好结合，营养又美味。

　　猪蹄汤

　　菜谱简介此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

　　材料主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。

　　做法

　　1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

　　2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

　　酱汁煨猪蹄

　　材料：猪蹄，香菇，胡萝卜，土豆，八角，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽。

　　做法制作方法

　　1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

　　2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

　　3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

　　4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

　　5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

　　6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可。

　　我们的身体其实可以自己补充胶原蛋白

　　胶原蛋白是属于蛋白质当中的不完全蛋白，它的合成需要大量的氨基酸，人的皮肤里、骨骼里都有胶原蛋白，而它的产生是需要维生素C来帮忙的。

　　缺乏维生素C的时候，我们身体当中的胶原蛋白合成发生了障碍，而只要有维生素C来帮忙，那么蛋白质和其他的营养素够用，血液循环良好的话，激素平衡就会变的很正常，人体自己就能供给足够的胶原蛋白了。

　　胶原蛋白是好东西，但是我们一定不能盲目补充，这样才能保证我们身体的健康。

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（责任编辑：王少华）