三鲜炒饼
材料：大饼，水发海参，熟虾仁，净笋片，鸡肉，菜心，酱油，绍酒，盐，味精，白糖，清汤等各适量。
做法：海参，鸡肉，笋片，分别切成丁，大饼切成条，菜心洗净焯熟，铺盘底，锅放在火上，下油烧热，倒入饼条炸至金黄色，捞起放盘中，锅底留少许油，倒上海参丁，绍酒，清汤烧开，加上酱油，盐，味精，白糖烧入味，起锅倒在饼条上即可。
菠菜饼
材料：面粉，菠菜汁适量，咸蛋黄，香菜，葱，熟芝麻，盐，麻油各适量。
做法：面粉加菠菜汁，少许盐，油，鸡蛋搓成团，发30分钟待用，咸蛋黄蒸熟压碎，香菜，葱切碎，咸蛋黄和香菜，葱花，盐，熟芝麻拌匀待用，面板上撒少许面粉，把面团擀成薄片，涂沫麻油在面片上，再撒上调好的咸蛋黄，葱，切成几条宽条不切断，一边一边的卷起来，卷成一个团，再擀成薄片，锅里放适量的油，把面片两面煎成金黄色即可。
黑米发面糕
材料：黑米粉，小苏打少量，黄豆面，碱，温水适量。
做法：黑米粉放在盆内，加黄豆面，小苏打和碱，再加温水，搅拌均匀，调成面团，笼屉内铺好屉布，将面团倒在屉布上抹平，架在烧开水的锅上，用大火蒸约20分钟左右出屉，切成块状即可。
蒜味蛋炒饭
材料：米饭，鸡蛋，芹菜叶，盐，蒜，料酒，鸡粉各适量。
做法：将芹菜叶洗净，放在水中焯一下 捞出切成末，大蒜去皮切末，鸡蛋打散，略加料酒和盐拌匀，炒锅放油烧热，放上鸡蛋液快速翻炒至凝固时盛出，炒锅内再放上油，烧热后放上蒜末，炒出香味后倒上米饭快速翻炒，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
（责任编辑：王少华）
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