酒糟是什么 孕妇可以吃酒糟吗

　　在很多的时候，食物都会经过发酵，比如说面包和酒。当然孕妇的饮食习惯需要格外注意。那么酒糟是什么？孕妇可以吃酒糟吗？

　　酒糟是什么

　　酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒（汁）全有；

　　而酒糟只是酿白酒后的渣子，汁（白酒）已经取出去了。

　　酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤是从酒糟中加工提取的，其本身含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种人体必需的氨基酸比例较高，且易于被人体吸收。据历史上有关酒糟的记载：清医学家王士雄的《随息居饮食谱》：糟，甘，辛，温。醒脾消食，调脏腑，除冷气，杀鱼腥毒。医学家李时珍《本草纲目》中记载：“糟性温，有营养，能解生冷物毒”。

　　孕妇可以吃酒糟吗

　　孕妇不能吃。

　　当孕妇吃醪糟时，摄入的酒精就会直接使胎儿受到毒害，也能毫无阻挡地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致脑子发育不全，并造成中枢神经系统发育障碍。

　　同时，还会造成胎儿某些器官的畸形。因此，告诫怀孕的女同志，为了孩子的健康，怀孕时莫要吃醪糟。

　　酒糟可以做什么菜

　　酒糟肚片

　　原料：

　　猪肚1个，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙。

　　制法：

　　1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。

　　2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。

　　特点：白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。

　　酒糟鸡

　　1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。

　　2、准备一瓶香糟卤。

　　3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。

　　4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。

　　5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。

　　6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。

　　7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）

（责任编辑：王少华）