吃猴头菇能预防乳腺癌吗

　　防癌抗癌的功效

　　猴头菇含有的多糖、多肽类及脂肪，均具有抗癌活性，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而起到消化道癌症和其他癌症的作用，经常食用猴头菇可以提高免疫功能，缩小肿块，延长癌症患者的生存期。

　　相宜搭配

　　猴头菇+黄芪：滋补身体、增强机体免疫力。

　　猴头菇+猪肝：利五脏、抗癌。

　　猴头菇+鸡肉：益气补血。

　　猴头菇+排骨：增强机体免疫力。

　　禁忌搭配

　　猴头菇+虾仁：易引发皮肤过敏。

　　猴头菇+驴肉：易引发腹痛、腹泻。

　　食用注意

　　1、猴头菇以个头均匀、色泽艳黄、无杂质的为佳，在外观上，优质猴头菇菌丝成白色，稍发暗。

　　2、食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，直到软烂如豆腐时其营养成能充分析出，另外霉烂的猴头菇不可食用，以防中毒。

　　3、一般人均适宜食用猴头菇，有心血管疾病、胃肠病的患者更应食用猴头菇，年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用，但需要注意，对菌物食物过敏者慎食，以免引起过敏。

　　推荐食谱：猴头菇煲鸡汤

　　原料：水发猴头菇50克，玉米块120克，鸡肉块350克。

　　调料：鸡粉、盐、料酒、姜片各适量。

　　做法：1、猴头菇洗净，切成小块。

　　2、向锅中注入适量清水烧开，倒入鸡块，淋入料酒煮沸，氽去血水，捞出，沥干水分，备用。

　　3、向砂锅中注入适量清水烧开，放入玉米粒、猴头菇，倒入鸡肉块，放入姜片，淋入适量料酒，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透。

　　4、放入少许鸡粉、盐，用勺拌匀调味即可。

　　功效：本品具有良好的滋补作用，常吃可增强抗病能力，还能防癌抗癌。

　　香卤猴头菇

　　原料：水发猴头菇100克。

　　调料：生抽、盐、鸡粉、白糖、料酒、鸡汁、水淀粉、老抽、食用油各适量，八角、桂皮、枸杞、姜片各少许。

　　做法：1、猴头菇海盗，切成片备用。

　　2、用油起锅，放入姜片、八角、桂皮边洪敏香，加入适量清水，放入生抽、核废料、鸡粉、白糖，淋入料酒、鸡汁、老抽，拌匀，煮至沸。

　　3、放入猴头菇、枸杞，小火卤至入味，大火收汁，淋水淀粉勾芡即可。

　　功效：本品能增进食欲，增强胃黏膜屏障机能，提升免疫细胞的机能。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）