防癌抗癌的功效
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力，这种凝胶制作方便，进入人体内后，能形成半透明的膜衣，附着在肠壁上，阻止肠道对各种有害物质的吸收，特别是对致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。
相宜搭配
魔芋+猪肉：补充全面营养。
魔芋+鸭肉：防治贫血。
魔芋+黄瓜：有助于减肥瘦身。
魔芋+虾仁：养心、降脂。
魔芋+荷兰豆：有助于减肥瘦身。
禁忌搭配
魔芋+海鲜：破坏维生素C。
食用注意
1、生魔芋有毒，食用之前必须煎煮3小时以上，魔芋烹饪前要过沸水，既能洗去黏液，又有除去石灰味。洗魔芋前可将双手抹上白醋，待醋干后再洗魔芋，这亲可避免手受到刺激而发痒。
2、魔芋本身没味道，喜欢重口味的朋友可以在烹饪时加辣椒酱等调味料，但不加调料，靠其他蔬菜本身的滋味调味更自然清新。
3、消化不良的人不宜过多食用魔芋，有皮肤病的人要少食，魔芋性寒，有伤寒感冒症状的人要少食。
推荐食谱：红烧魔芋
原料：魔芋500克。
调料：盐、红油豆瓣、食用油各适量，葱花少许。
做法：1、魔芋用水清洗后，切成小方块，韭菜洗净，切成段备用。
2、锅置火上，加适量水烧开，放入魔芋氽烫2-3分钟，捞出备用。
3、锅中注油烧热，放入红油豆瓣，炒开，等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒，加水适量，放盐后转小火，烧煮至水快干时盛出，撒上葱花即可。
功效：本品能活血化瘀，宽肠通便，可去除附着在肠壁上的致癌物质，癌症患者可以食用。
清炒魔芋丝
原料：魔芋95克，胡萝卜40克，青椒25克。
调料：盐、鸡粉、豆瓣酱、生抽、水淀粉、油各适量，姜片、蒜末各少许。
做法：1、将胡萝卜洗净去皮，切成丝，青椒、魔芋洗净，切成丝。
2、向锅中注水烧开，放入胡萝卜、魔芋，煮至断生，捞出备用。
3、用油起锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入青椒、魔芋和胡萝卜，翻炒匀，放入适量鸡粉、盐、豆瓣酱、生抽，炒匀调味，淋入适量水淀粉勾芡，快速炒匀即可。
功效：本品能防癌抗癌，尤其对乳腺癌、肠癌效果更好。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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