防癌抗癌的功效
紫菜中的锌能参与人体内蛋白质合成，是人体生长发育的重要物质，可预防乳腺癌和前列腺癌，紫菜中的维生素A能阻止致癌物亚硝胺的形成，维生素C能够通过增强细胞间质来防癌。
相宜搭配
紫菜+鸡蛋：补充维生素和钙元素。
紫菜+虾仁：养心除烦、软坚利咽。
紫菜+猪肉：化痰软坚、滋阴润燥。
紫菜+决明子：降血压。
禁忌搭配
紫菜+花菜：影响人体对钙元素的吸收。
食用注意
1、选购紫菜以色泽紫红、无杂质、干燥者为佳，紫菜存放在干燥处即可，若凉水浸泡后紫菜呈现蓝紫色，说明其在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
2、紫菜含碘丰富，甲状腺功能亢进忌食紫菜，消化功能不好及脾虚者少食，多食可致腹泻，腹痛，乳腺小叶增生患者不宜食用。
3、用紫菜做汤时，要最后撕入紫菜并立即起锅，以免紫菜烧煮时间过长后损失营养。
推荐食谱：
紫菜馄饨
原料：水发紫菜40克，胡萝卜45克，虾皮10克，猪肉馄饨100克。
调料：盐、鸡粉各适量，食用油适量，葱花少许。
做法：1、将胡萝卜去皮洗净，切成丝。
2、用油起锅，倒入虾皮，爆香，放入胡萝卜丝，炒香，倒入适量清水，放入紫菜，拌匀，用大火煮沸。
3、加入适量盐、鸡粉拌匀，放入猪肉馄饨，用中火煮4分钟至熟，最后撒入少许葱花即可。
功效：本品能软坚散结、清热化痰、利尿防癌，适宜癌症患者食用。
红烧紫菜豆腐
原料：水发紫菜70克，豆腐200克。
调料：盐、白糖、生抽、水淀粉，香油、老抽、鸡粉、食用油各适量，葱花少许。
做法：1、将豆腐洗净，切成小块。
2、向锅中注水烧开，倒入豆腐块，煮1分钟，捞出，沥干水分备用。
3、用油起锅，倒入豆腐块、清水、紫菜、盐、鸡粉、生抽、老抽、白糖，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，最后撒上葱花即可。
功效：本品化痰软坚、防癌抗癌，对癌症患者有一定的食疗作用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
