防癌抗癌的功效
红薯中含有抗癌的成分，能够延缓衰老，抑制乳腺癌的发生，动物实验表明，接种癌细胞的小白鼠不再患有乳腺癌的结肠癌。
相宜搭配
红薯+糙米：有助于减肥。
红薯+芹菜：降血压。
红薯+猪排：增加营养素的吸收。
禁忌搭配
红薯+螃蟹：容易在体内凝成结块。
红薯+柿子：易引起腹胀。
食用注意
1、选购红薯要优先挑选表面光滑，没有霉味的，烂红薯和发霉的红薯都有毒，发芽的红薯口感很差，红薯不宜与土豆放在一起，否则红薯容易硬心，土豆也易发芽，红薯要干燥储存，不宜放在塑料袋中。
2、红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适，胃癌患者要忌食。
3、红薯含有一种叫做气化酶的成分， 生吃或一次吃太多会导致胃脘部胀满，甚至泛酸水，只有蒸熟煮透了才能将气化酶完全破坏掉。
推荐食谱：姜丝红薯
原料：红薯130克，生姜30克。
调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、将红薯生姜洗净去皮，切成丝备用。
2、向锅中倒入适量清水，大火烧开，放入红薯，煮至其断生，捞出沥干备用。
3、用油起锅，放入姜丝，炒香，倒入焯过水的红薯，翻炒片刻，加入适量盐、鸡粉，翻炒匀至红薯入味，再倒入少许水淀粉勾芡，快速翻炒匀即可。
功效：本品能保持血管弹性，促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠癌、乳腺癌。
红薯碎米粥
原料：红薯85克，水发大米80克。
做法：1、将红薯去皮洗净，切成粒，装入盘中，备用，大米洗净。
2、向锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入水发好的大米，拌匀。
3、下入红薯，搅拌匀，用小火煮30分钟至大米煮熟烂。
4、把煮好的粥盛出，装入碗中，稍待晾凉即可食用。
功效：本品有抗癌、保护心脏、预防肺气肿等功效，适宜癌症患者食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
