上海青是调经化瘀的上好佳品，别名油白菜、油菜，每日适用量50-350克左右，最佳的食用方法清炒或是用来煮粥。
上海青的保健功效
上海青具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润肠通便、美容养颜、强身健体的功效，对习惯性便秘、老年人缺钙等症有很好的食疗作用。
上海青的调经说法
上涨青可以活血化瘀、清热解毒、补中益气，对于女性由于气血不通、阴虚上火所导致的月经不调、带下、痛经、月经先期等症状都有一定的食疗功效，女性可以经常食用，有助于调理月经。
食用注意
1、挑选叶色较青、新鲜、无虫害的上海青为宜，食用上海青要现做现切，旺火爆炒，这样可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟上海青过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，诱发癌症。
营养搭配
上海青+黑木耳：平衡营养。
上海青+豆腐：清肺止咳。
上海青+蘑菇：抗衰老。
上海青+猪肝：提高营养价值。
推荐食谱：鸭胗炒上海青
材料：卤鸭胗120克，上海青150克。
调料：盐、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油各适量。
做法：1、上海青洗净，切成小块，卤鸭胗切成小块。
2、锅中注水烧开，加入适量食用油、上海青和少许盐，煮软捞出沥干。
3、用油起锅，倒入鸭胗炒匀，淋料酒炒香，倒入上海青大火快炒，加入盐、鸡粉、水淀粉炒匀炒透，装入盘中即可。
营养功效：本品活血化瘀、益气补血，可用于月经不调、痛经、身体虚弱等症。
香菇蛋花上海青粥
材料：水发香菇45克，上海青100克，水发大米150克，鸡蛋1个。
调料：盐、鸡粉、食用油各适量。
做法：1、上海青切粒，香菇切粒，鸡蛋打开，取蛋清待用。
2、锅中注水烧开，倒入大米，烧开后用小火煮30分钟至熟，放入香菇粒，倒入上海青、食用油、盐、鸡粉、蛋清略煮片刻。
3、关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
营养功效：本品清热解毒、活血化瘀，可用于女性月经不调、脾胃不适等症。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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