肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　营养价值

　　1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

　　2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

　　3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

　　2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

　　食用功效

　　羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；

　　有益血、补肝、明目的作用，

　　用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

　　其中补益效能以青色山羊肝最佳。

　　基本上，如果经过检查后，发现自己的胆固醇已经超乎正常水平，就应该避免吃动物肝脏，因为肝脏的胆固醇含量很高。

　　推荐那些身体健康，胆固醇指数正常的人吃肝脏，特别是处于妊娠期和哺乳期的妇女，以及来经的少女。少女来月经，吃肝脏能帮助补充每个月所流失的铁质。另外，患有贫血的或在吸收铁质方面有问题的老人也可以吃。”

　　因过量进食肝脏而来见她的病人其实并不多。那是因为现在的人大都对肝脏有所了解，并且将它与高胆固醇挂钩，因此很多人都选择不吃。为此，对于那些必须通过进食肝脏来增加铁质的吸收的人，营养师就会向他们解释好或坏，完全视乎谁吃、吃多少以及多常吃。当然，吃者的身体有没有问题也很重要。无论如何，能达到个人身体需求的均衡饮食还是最重要的。

　　少女来月经是否能吃羊肝？肝脏须完全煮熟才能下肚，无论在什么情况下，要吃动物肝脏前都离不开 “火”，因为只有煮熟的肝脏才能安全地送入口。营养师说，烹煮肝脏有各种不同的方法，可以放在汤里煮，可以炒，也可以炖煮。另外，我们也能把肝脏做成肝浆来吃。和其他肉类一样，肝脏必须完全煮熟才能吃，以免有任何肮脏。

（责任编辑：王少华）

• 上一篇：来月经头疼是怎么一回事
• 下一篇：来月经有血块怎么办