当归是补血调经的中药材，别名干白，最佳的食用方法就是以辅料的形式添加到粥或者汤中。

　　当归的调经说法

　　当归调血，为女人要药，当归具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效，主治月经不调、经闭腹痛、症血虚头痛、眩晕等症。

　　食用注意

　　1、当归应置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

　　2、热盛出血者，湿阻中满，大便溏泄者和孕妇忌服当归。

　　推荐食谱：当归玫瑰土鸡汤

　　材料：当归10克，玫瑰花8克，桂圆肉20克，姜片20克，鸡胸肉350克。

　　调料：料酒、盐、鸡粉各适量。

　　做法：1、鸡胸肉切成片。

　　2、锅中注水烧开，放入鸡肉片，煮至沸，氽去血水，捞出备用。

　　3、锅中注水烧开，放入当归、玫瑰花、桂圆肉、鸡肉片、料酒，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透，放入盐、鸡粉，略煮至食材入味即可。

　　营养功效：本品气血双补，对于调理月经有的食疗效果。

　　当归羊肉羹

　　材料：羊肉300克，当归10克，黄芪、党参各9克，姜末、葱花各少许。

　　调料：盐、鸡粉、胡椒粉少许，生抽、料酒、鸡汁、水淀粉、芝麻油各适量。

　　做法：1、将洗净的羊肉剁成肉末，待用。

　　2、砂锅中注水烧热，倒入当归、黄芪、党参，煮沸后用小火煲煮约15分钟，捞出锅中药材及杂质。

　　3、倒入羊肉末，撒上姜末煮沸，加入调味料，转大火煮至食材熟软，倒入水淀粉勾芡，加入生抽、芝麻油，煮至入味，撒上葱花即成。

　　营养功效：本品具有补血益气、调经止痛的功效，适宜女性月经不调者食用。

　　当归猪皮汤

　　材料：猪皮200克，桂圆肉25克，红枣20克，当归10克。

　　调料：盐、鸡粉各少许。

　　做法：1、猪皮切成粗丝。

　　2、锅中注水烧开，倒入猪皮丝，用大火煮约半分钟，去除杂质，捞出备用。

　　3、锅中注水烧开，倒入猪皮、桂圆肉、红枣、当归，拌匀使材料散开，煮沸后用小火煮约60分钟至食材熟透，加入鸡粉、盐，再转中火略煮至汤汁入味即成。

　　营养功效：本品既能补血调经，又能美容润肤，非常适合女性食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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