防癌抗癌的功效

　　香菇中含有香菇多糖，这是一种高纯度的有机物，具有很强的抗癌作用，香菇中含有B族维生素，B族维生素已被证实有防癌抗癌的作用，可以干扰化学致癌物的致癌作用。

　　相宜搭配

　　香菇+豆腐：健脾养胃、增加食欲。

　　香菇+薏米：化痰理气。

　　香菇+鲤鱼：提供全面的营养。

　　禁忌搭配

　　香菇+番茄：影响人体对营养素的吸收。

　　香菇+河蟹：易引起结石症状。

　　香菇+驴肉：易引起腹痛、腹泻。

　　食用注意

　　1、选购香菇时，以大小一致者较好，香菇背面条纹颜色呈白黄色的是当年的新菇，紫红色的是陈货，陈菇无香味，而且没有食用价值，发好的香菇要放在冰箱冷藏才不会损失营养。

　　2、香菇是动风食物，顽固性皮肤痛痒症、脾胃寒湿气滞患者忌食。

　　3、香菇中含有丰富的营养，有滋补作用，特别适合气虚头晕、贫血、抵抗力低下以及年老体弱者食用，癌症患者及癌症患者放疗、化疗后食用。

　　推荐食谱：香菇鸡腿汤

　　原料：鸡腿100克，鲜香菇40克，胡萝卜25克。

　　调料：盐、料酒、鸡汁、油各适量。

　　做法：1、胡萝卜洗净去皮，切片，香菇洗净切粗丝，鸡腿洗净斩小块。

　　2、向锅中注水烧开，倒入鸡腿，煮约1分钟，氽去血渍，捞出备用。

　　3、用油起锅，放入香菇丝，再倒入鸡腿，翻炒匀，淋入少许料酒，再注入适量清水，放入胡萝卜片，倒入少许鸡汁，再加入盐，拌匀调味，煮沸后用小火继续煮至全部食材熟透即可。

　　功效：本品能防癌抗癌，对糖尿病、消化不良等病症也有一定的调理作用。

　　冬瓜烧香菇

　　原料：冬瓜250克，香菇50克。

　　调料：食用油、盐、味精各适量。

　　做法：1、冬瓜洗净去皮，切成小方块，香菇浸泡后，洗净切块。

　　2、锅中加油烧热，倒入冬瓜、香菇及泡香菇的水，烧开后转小火烧至食材熟烂，加盐、味精调味即可。

　　功效：本品可刺激肠道蠕动，促使肠道里积存的致癌物质排泄出去。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

• 上一篇：乳腺癌预防 吃核桃能预防乳腺癌吗
• 下一篇：乳腺癌预防 吃平菇能预防乳腺癌吗