猪蹄是我们常吃的一种食物，猪蹄里面的胶原蛋白很受女性朋友的青睐，常吃猪蹄会明显改善皮肤状况，让皮肤细胞，保持年轻状态，女性吃猪蹄还有抗衰老的作用，下面赶紧来看看猪蹄怎么做好吃吧。

　　里脊猪蹄

　　材料：猪蹄500克，猪里脊肉200克，腌猪肉100克，虾仁20克，薏米60克，葱段、姜片、盐、味精和花椒各适量。

　　做法：1、清理干净猪蹄上的细毛，将猪蹄骨从骨缝处劈开，斩成大方块，投入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净，猪里脊肉和腌猪肉分别切成小方块，也投入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净，虾仁和花椒分别洗净，连同腌肉块用纱布包好扎紧口，将薏米淘洗干净。

　　2、锅置旺火上，放入猪蹄块，猪里脊肉块、葱段、姜片、纱布包和适量的清水烧开，撇去浮沫，煮开10分钟左右，取出纱布包，改用小火炖90分钟左右，至肉将烂时下入薏米，再煮30分钟，待肉、猪蹄熟烂时撒入盐和味精即成。

　　特点：猪蹄熟烂，味道鲜香，滋补健身，滋阴润肤。

　　栗子猪蹄

　　材料：猪蹄2只，栗子500克，料酒、酱油 、白糖和姜片各适量。

　　做法：1、将板栗放入沸水锅内煮熟，剥去壳和内皮，猪蹄去毛洗净，投入沸水锅里氽去血水，捞出洗净，用刀划开口。

　　2、沙锅置火上，放入猪蹄和栗子，用小火炖至七成熟时，加入料酒、酱油、白糖和姜片，再炖至熟烂即成。

　　特点：鲜香可口，细嫩肌肤，丰满肌肉，延缓衰老。 

　　葱炖猪蹄

　　材料：猪蹄2只，葱段50克，精盐适量。

　　做法：猪蹄去皮洗净，用刀划开品，放入锅中，加入葱段、精盐和适量的清水，置旺火上烧沸，再用小火炖至熟烂即成。

　　特点：熟烂脱骨，清香适口，润泽肌肤，除皱延衰。

　　参精猪蹄

　　材料：猪蹄1只，党参和黄精各适量，红枣10个，枸杞子和姜各少许，牛瘦肉、鸡肉、蘑菇、水发粉丝、黑木耳和豌豆苗各适量，葱、料酒、胡椒粉、味精、盐、肉汤各适量。

　　做法：1、将猪蹄去尽残留的毛，放在沸水锅中氽一下，捞出切成方块，党参洗净切段，黄精洗净切片，红枣和枸杞子去杂洗净，牛肉去筋膜后切成薄片，鸡肉洗净切成片，蘑菇水发后切成片，水发粉丝切成面，黑木耳去蒂后撕成小朵，豌豆苗洗净沥水，以上除党参、黄精、红枣和枸杞子之外，其余均装入盘中，围在火锅四周。

　　2、将党参和黄精装入纱布袋中，扎好口，放入压力锅中，加入肉汤和猪蹄块，煮开后15分钟，倒入点燃的火锅，去掉纱布袋，加入姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、红枣和枸杞子，煮开10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可烫食各料。

　　特点：汤汁浓厚，浓香可口，补脾益肾，养血益气，抗衰美颜。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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