大白菜是冬季常吃的蔬菜之一，白菜的营养价值不可小看，而且吃白菜的好处有很多，尤其是女性朋友，经常吃白菜对健康有益，白菜虽然有很多的营养，但是在食用时候，小编还是告诉大家应该要注意的以下几点：一是腐烂的白菜不能吃，二是白菜应该现炒现吃，不要吃隔夜的白菜或是放置时间过久的白菜。
白菜的烹饪方法有很多，不仅可以拌、炝、炒、腌、烧、涮等，还可以制作泡菜，并且荤素皆宜。
白菜怎么做更好吃
椒油三丁
原料：嫩白菜帮300克，青、红柿子椒各2个，葱姜蒜末各适量，盐、味精、花椒油各适量。
做法：1、将白菜帮洗干净，用刀轻轻拍，切成丁，青、红柿子椒去籽后洗净切丁。
2、将三丁同时放在开水中烫脆，捞入凉开水中放凉，控干水分，放盆内加适量的盐腌5分钟。
3、将腌三丁的水分去掉，加入味精、葱末、姜末、蒜末、花椒油拌匀，放入盘内即成。
此菜色泽鲜艳，清脆爽口，椒油味浓。
珊瑚白菜
此菜色彩丰富，入口脆嫩，酸甜可口。
原料：大白菜心750克，干红辣椒适量，水发香菇25克，黄瓜皮适量，葱姜丝各适量，白糖、盐、醋、料酒、香油、清汤各适量。
做法：1、将白菜切成宽条，辣椒、香菇、黄瓜皮均切成细丝备用。
2、将白菜、黄瓜皮放入盆中加入适量的盐，腌10分钟后取出，沥干水分，装入盆中。
3、炒勺置中火上，加香油烧至五成热，放上葱姜丝、辣椒丝，再放上汤、白糖、盐、料酒、香菇丝，开锅后浇在白菜盆中，腌渍20分钟，装盘即成。
白菜肉卷
此菜造型独特，口感鲜香，适宜佐餐。
原料：猪肥瘦肉250克，大白菜250克，葱、姜各适量，蛋清50克，胡椒粉、盐、味精、清汤各适量，湿淀粉少许。
做法：1、将猪肉与葱姜一起剁成泥，大白菜嫩叶洗干净，入开水锅中焯一下，擦干表面水分。
2、将肉泥放在盆中，加入胡椒粉、湿淀粉、盐拌匀成馅，白菜铺于案板上，先抹一层蛋清，然后放上肉馅铺平，卷成卷儿，放入盘内，上笼用大火蒸15分钟，出笼放凉，切成长段，排于盆中，再入笼蒸熟，取出翻扣于盘内。
3、炒勺置中火上，加上清汤、盐、味精烧开，浇入盘中即可。
白汁菜心
此菜颜色洁白，入口滑嫩鲜香。
原料：白菜心500克，鱼茸泥150克，胡椒粉、盐、味精、奶汤、湿淀粉、熟鸡油各适量。
做法：1、菜心洗净，沥干水，用小刀将鱼茸泥敷在菜心中间，摆于盘中，轻轻推入开水锅中煮至六成熟，取出放凉。
2、炒勺置大火上，加上奶汤、盐、味精、胡椒粉及菜心烧开2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘即可。
以上就是小编给各位亲们介绍的几款白菜的做法，不仅美味而且有营养，女性朋友们可以吃起来哦。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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