极品雪蛤膏

　　材料：雪蛤膏1个，橙子1个，鲜橙汁250毫升，红枣、枸杞各30克。

　　调料：冰糖适量。

　　做法：1、雪蛤膏用冷水浸泡5个小时，去除血管等杂质。

　　2、橙子剥开，将橙肉去子，切成小块。

　　3、将雪蛤膏、橙子肉、红枣和枸杞放进沙锅里，加入橙汁、水、冰糖用中火炖20分钟即可。

　　小贴士：雪蛤是一种极其珍贵的蛙，雪蛤膏就是雪蛤的输卵管，因此雪蛤膏是一种颇为珍贵的食材，秋季的雪蛤膏营养最为丰富，可谓滋补佳品。

　　海带猪排汤

　　材料：猪排骨400克，海带150克，白萝卜150克。

　　调料：葱段、姜片、盐、黄酒、香油各适量。

　　做法：1、白萝卜洗净，去皮切块，将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发，洗净，沥干水分，切成长方块。

　　2、排骨洗净，用刀顺骨切开，剁成长段，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净。

　　3、将排骨捞出后与海带、白萝卜块一起放入盅内，加入葱段、姜片、黄酒，隔水蒸45分钟。

　　4、挑去姜片、葱段，加盐调味，出锅前淋入香油即可。

　　小贴士：在烹制排骨前，先用沸水焯一下，去除血水和污物，焯的时候时间不宜过长，变色捞出即可。

　　杂果西米露

　　材料：西米50克，牛奶100毫升，石竹2个，杂果50克。

　　调料：白糖适量。

　　做法：1、西米洗净，浸泡约1小时捞出，沥干水，放入小锅中，加清水200克，中火煮开，再用小火煮15分钟，至西米透明无白心。

　　2、在西米露内加入白糖、牛奶，煮开后即可离火。

　　3、在西米露内放入杂果，石竹去皮，装入容器内，浇入杂果西米露即可。

　　小贴士：此款甜品做法简单，含有大量维生素及钙质，适合产后需要滋阴生津、补气养颜的新妈妈食用。

　　酸菜猪肉汤

　　材料：酸菜50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克。

　　调料：味精、葱姜末、猪油、高汤各适量。

　　做法：1、将酸菜洗净，切成末状备用。

　　2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝，青菜叶洗净切段。

　　3、锅置火上，放入猪油，煸香葱姜末，加入肉丝，放上料酒，煸至水干，注入高汤，加入酸菜、肉丝，煮至肉熟。

　　4、离火前放入青菜，用味精调味，烧开即可。

　　小贴士：此款汤品须用高汤与酸菜同煮，如此干贝的鲜味才能得到提升，更能增进食欲。

　　荷兰豆炒猪腰

　　材料：猪腰子500克，荷兰豆100克。

　　调料：姜片、葱花、蒜片、水淀粉、味精、白糖、盐各适量。

　　做法：1、将猪腰一剖为二，处理好洗净切成腰花。

　　2、锅放油烧至九成热，放葱花、姜片、蒜片入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻。

　　3、至腰花变色熟透时，加荷兰豆、盐、白糖再炒片刻。

　　4、用水淀粉勾芡推匀，用盐、味精调味即可。

　　小贴士：此菜补虚下奶、利尿消肿。

（责任编辑：王少华）

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