鸡蛋有补中益气、增强记忆力的作用，经常食用蛋黄，可增强记忆力，预防更年期女性记忆衰退，鸡蛋营养丰富而全面，更年期女性食用鸡蛋，可及时补充流失的养分、延缓衰老。
洋葱木耳炒鸡蛋
原料：鸡蛋2个，洋葱45克，水发木耳40克，蒜末、葱段各少许。
调料：盐、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、将食材洗净，洋葱切细丝，木耳切成小块，鸡蛋打入碗中，加少许盐、水淀粉，制成蛋液。
2、锅中注入适量水烧开，加少许食用油、盐，倒入木耳，焯好后捞出。
3、油起锅，倒入备好的蛋液，炒至七成熟，盛出。
4、锅底留油，倒入蒜末、葱段、洋葱丝、木耳，炒匀。
5、淋入料酒、盐，炒匀调味，倒入炒好的蛋液，翻炒至全部食材熟透。
6、用水淀粉勾芡，关火后盛出炒好的食材即可。
营养功效：鸡蛋具有防癌抗癌、延缓衰老和预防骨质疏松的功效，搭配洋葱和木耳食用，还能起到促消化、降低血压、降低血脂和防癌抗癌的作用，适合更年期女性食用。
鳕鱼蒸鸡蛋
原料：鳕鱼蒸鸡蛋
原料：鳕鱼100克，鸡蛋2个，南瓜150克。
调料：盐适量。
做法：1、南瓜切片，鸡蛋打入碗中，打散调匀。
2、蒸锅上火烧开，放入南瓜、鳕鱼，用中火蒸15分钟至熟，取出。
3、用刀把鳕鱼、南瓜分别压烂，剁成泥状。
4、在蛋液中加入南瓜、部分鳕鱼，放入盐，搅拌匀，将拌好的材料装入另一个碗中，放在烧开的蒸锅内。
5、盖上盖，用小火蒸8分钟。
6、揭开盖子，取出，再放上剩余的鳕鱼肉即可。
营养功效：鳕鱼营养丰富，具有保护心血管、镇静的作用，可防治更年期女性高血压、高血脂以及失眠等症，与鸡蛋、南瓜同食，营养价值更高。
豌豆苗鸡蛋汤
原料：豌豆苗200克，鸡蛋1个。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、食用油各适量。
做法：1、将鸡蛋打入备好的碗中，打散调匀，备用。
2、锅中注入适量水烧开，倒入食用油，加入盐、鸡粉、胡椒粉。
3、放入清洗干净的豌豆苗，搅拌均匀，煮至食材全部熟软。
4、倒入备好的鸡蛋液，煮至汤中浮起蛋花。
5、关火后盛出煮好的豌豆苗鸡蛋汤，装入备好的碗中，即可食用。
营养功效：豌豆苗营养丰富，能增强机体的免疫力，降低血压，鸡蛋营养丰富，二者搭配食用，可增强更年期女性的抵抗力，并延缓衰老。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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