饮食原则

　　1、增加膳食纤维摄入。膳食纤维含量丰富的食物主要有粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35-45克为宜。

　　2、多吃鱼、鱼油及豆制品。如鲫鱼、草鱼、豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等。

　　3、减少脂肪和胆固醇的摄取量。胆固醇摄入量每日控制在300毫克以下为宜。

　　4、戒烟限酒。长期吸烟酗酒可干扰血脂代谢，使血脂升高。

　　决明子海带汤

　　原料：决明子16克，海带150克。

　　调料：盐、鸡粉各适量。

　　做法：1、海带切块，卷成长条状打成结。

　　2、砂锅中水烧开，倒入决明子，放入海带结。

　　3、烧开后用小火煮20分钟，至食材全部熟透。

　　4、揭盖，放入盐、鸡粉搅匀调味。

　　5、关火后将煮好的汤料盛出，装入碗中即可食用。

　　营养功效：决明子有降低血清的作用，海带富含纤维素，能够排出体内多余脂肪，预防高血脂。

　　菌菇豆腐汤

　　原料：白玉菇75克，水发黑木耳55克，鲜香菇20克，豆腐250克，鸡蛋1个，葱花少许。

　　调料：盐、胡椒粉、鸡粉、食用油、芝麻油各少许。

　　做法：1、白玉菇切小段，香菇、豆腐、黑木耳切小块，鸡蛋制成蛋液。

　　2、锅中水烧热，加盐、豆腐拌匀，煮1分钟，倒入木耳，再煮1分钟，捞出。

　　3、锅中水烧开，加盐、鸡粉、油、焯过水的材料、香菇、白玉菇拌匀。

　　4、中火煮约1分多钟，加胡椒粉、蛋液、芝麻油拌匀，盛出撒上葱花即可。

　　营养功效：菌菇类食物中含有嘌呤、胆碱，可起到降低胆固醇、降低血脂、降血压的作用。

　　木耳炒上海青

　　原料：上海青150克，木耳40克，蒜末少许。

　　调料：盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量。

　　做法：1、将洗净的木耳切成小块。

　　2、锅中注水烧开，放入木耳，加入盐搅匀，煮1分钟，捞出待用。

　　3、用油起锅，放入蒜末爆香，倒入洗净的上海青，翻炒至熟软。

　　4、放入煮好的木耳，翻炒匀，加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

　　5、倒入水淀粉，快速炒匀，将炒好的菜盛出，装入盘中即可食用。

　　营养功效：上海青含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B等，可减少脂类的吸收，保持血管弹性，高血脂患者可经常食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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