黑豆性平，味甘，归脾，肾经，黑豆含有维生素，花青素，膳食纤维和多种营养元素。
黑豆的皮呈黑色，含有花青素，花青素是非常好的抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，净化体内环境。
黑豆的功效
抗老防衰
黑豆富含维生素E，花青素，这些成分具有抗氧化的能力。
预防便秘
黑豆中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出体外，能改善便秘情况。
健脑益智
黑豆中所含的钙可以防止大脑老化迟钝，起到健脑益智的作用。
美容护发
黑豆中的维生素具有很好的美容功效，并能乌发，防治白发早生。
温馨提示：
1、黑豆不易消化，消化不良的人不宜多吃。
2、黑豆应带皮食用，黑豆皮能止汗，养血，益肝。
3、黑豆适宜体虚者，肾虚耳鸣的老人，夜间遗尿及盗汗的小儿食用。
排毒菜谱推荐：海带炖黑豆
材料：水发海带200克，黑豆100克，瘦猪肉100克。
调料：姜片，葱段，盐，香油各适量。
做法：1、将黑豆洗净，去杂质，瘦猪肉洗净，切成方块，将海带洗净，切丝。
2、锅放在火上，放入适量的清水，将海带，黑豆，瘦猪肉，姜片，葱段放入锅内，用大火将水烧开，撇去浮沫，再用小火炖煮1小时，加入盐和香油拌匀即可。
黑豆粥
材料：黑豆50克，大米30克。
做法：1、将黑豆洗净，用清水浸泡4个小时，大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2、锅放在火上，倒入适量的清水煮沸，放入黑豆用大火煮开，然后转小火煮，待黑豆煮至六成熟时加入大米，小火煮30分钟至黏稠即可。
烹饪妙招：在煮大米前，要先将大米洗干净，再浸泡半个小时，这样出来的粥口感很好。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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