莲藕富含铁质，对贫血之人颇为适宜，经常食用，有改善肤色的作用，莲藕中含有丰富的单宁酸，具有收缩血管和止血的作用，妇女月经不调，经期提前而且量多者，常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常，生藕有清热止血的功效，熟藕有健脾，开胃，养血的作用。
其他养生功效
益血生肌
莲藕富含植物蛋白质，维生素，有补血益气，增强免疫力的作用。
镇静
莲藕有镇静的作用，可抑制神经兴奋，焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。
活血
莲藕具有止血的作用，生莲藕能消淤，散淤。
食用指南：1、烹调莲藕时，应避免煮得过久，因为莲藕中所含的淀粉会糊化而失去脆劲，就会丧失营养。
2、烹调莲藕时，避免使用铁锅，会使莲藕变色，影响菜色和营养素含量。
选购妙招：新鲜未经漂白的藕表面干燥，表皮微微发黄，断口的地方会闻到一股清香味，吃起来带有甜味。
美容养颜食谱推荐：蜜汁莲藕
材料：莲藕500克。
调料：蜂蜜，白糖适量。
做法：1、莲藕去皮，洗净，切片，装盘。
2、将蜂蜜均匀地淋在藕片上。
3、把淋好蜂蜜的藕片放在蒸锅内，水开后蒸15分钟，撒上白糖即可。
莲藕排骨汤
材料：猪排骨400克，莲藕200克。
调料：葱段，姜片，料酒，醋，胡椒粉，盐，味精各适量。
做法：1、猪排骨洗净，剁成块，莲藕去皮，洗净，切块。
2、锅内加适量清水煮开，放入少许姜片，葱段，料酒，猪排骨，焯去血水除腥，捞出用凉水冲洗，沥水备用。
3、煲锅置火上，倒入足量水，放入剩余的姜片，猪排骨，藕块，淋入醋煮开，转小火煲约2个小时，加盐，味精，胡椒粉调味即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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