黑米富含硒，铁，锌，钾，镁及多种维生素，可以有效的滋养肌肤，防止白发早生，具有乌黑秀发的作用，并且有延缓衰老的功效。

　　其他养生功效

　　降低血糖

　　黑米富含膳食纤维，经常吃黑米会防止餐后血糖急剧上升，维持血糖平衡，有利于糖尿病患者病情的改善。

　　治疗贫血

　　黑米对头晕，贫血，腰腿酸软等症有一定的疗效。

　　治疗骨折

　　黑米还可辅助治疗跌打，骨折。

　　黑米的最佳搭配

　　黑米+红豆：面色红润。

　　黑米+红糖：行经止痛。

　　黑米+黑芝麻：乌黑秀发。

　　黑米+乌鸡：补气养肾。

　　黑米+黑豆：补肾强身。

　　食用指南：1、用黑米煮粥一定要煮至软烂再食用，这样大多数的招牌营养素才能溶出。黑米烹调前用水浸泡6-8个小时就很容易煮烂了。

　　2、不要食用未煮烂的黑米，因为黑米本来就很难消化，再食用未煮熟的，营养成分难以吸收，反而增加胃肠的负担。

　　选购妙招：看黑米的外观和色泽，一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，米粒上有裂纹，无虫，不含杂质，次质和劣质的黑米色泽比较暗淡，米粒也大小不均匀。

　　美容养颜食谱推荐

　　黑米银耳红枣粥

　　材料：黑米50克，干银耳2朵，红枣6颗，冰糖适量。

　　做法：1、干银耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵，黑米淘洗干净，大枣洗净。

　　2、锅置火上，倒入适量清水烧开，下入黑米，银耳，小火煮至黑米烂熟，加冰糖，红枣煮至溶化即可。

　　黑米糕

　　材料：黑米300克，莲子25克。

　　调料：白糖，色拉油各适量。

　　做法：1、黑米淘洗干净，用水泡3小时，莲子洗净，浸泡6个小时。

　　2、将泡过的黑米，莲子放入锅中用大火蒸20分钟左右，取出。

　　3、取一小碗，碗中抹油，将蒸好的黑米饭和莲子拌入白糖，色拉油后装进小碗中，压实，再放锅中蒸四五分钟，取出，晾凉后倒扣装盘即可。

　　烹饪妙招：食用黑米糕时可以浇些蜂蜜，果酱或酸奶。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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