核桃含硒，可深入头发内部，使头发强健，核桃仁具有强肾养血的作用，此外，核桃富含维生素E等多种营养元素，维生素E可使头发再生，并防止头发干燥分叉。
其他养生功效
健脑益智
核桃仁所含的蛋白质和不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能。
缓解疲劳
当感到疲劳时，吃些核桃仁，可缓解疲劳和压力。
镇咳平喘
核桃仁的镇咳平喘作用十分明显，对慢性气管炎和哮喘病有一定的疗效。
补肾养阳
核桃有着很好的补肾填精功效，有助于改善肾虚状况。
核桃的最佳搭配
核桃+玉米：延缓衰老。
核桃+红枣：美容养颜。
核桃的禁忌搭配
核桃+豆腐：不易消化。
核桃+山鸡肉：容易上火。
食用指南：1、吃核桃时不要把核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失其中的一部分营养。
2、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火，腹泻的人不宜吃。
美容养颜食谱推荐
芝麻核桃露
材料：核桃粉，芝麻粉，山药粉，核桃仁各适量。
调料：冰糖适量。
做法：1、将核桃粉，芝麻粉，山药粉放入碗内，加温开水搅拌均匀。
2、锅置火上，将调制好的粉汁倒入锅中，炖煮5分钟，加入冰糖煮至溶化，最后撒上核桃仁稍煮即可。
烹饪妙招：核桃粉一般在超市里可以买到，如果要自己处理，可先将核桃粉炒熟，取出放凉，再放入搅拌机打碎或用瓶子碾碎，装瓶取用。
核桃仁扒大白菜
材料：大白菜200克，核桃仁20克。
调料：南瓜蓉，高汤，味精，盐，白糖，料酒，水淀粉各适量。
做法：1、大白菜去菜帮，取叶，洗净，用手撕成片，放入开水中焯软，捞出，沥干水分，核桃仁掰成小块。
2、锅置火上，倒入适量高汤，放入南瓜蓉和核桃仁，用味精，盐，白糖和料酒调味，烧至开锅并煮出香味，加焯过水的白菜烧至入味，用水淀粉勾芡即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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