马鞭草炖猪蹄
食材：猪蹄1只，马鞭草30克。
准备：猪蹄用刀刮毛及蹄甲，洗净，用斩骨刀剁成块，马鞭草去杂质洗净，用纱布袋包好。
做法：先取猪蹄在热油锅中翻炒片刻，再略下黄酒翻炒，然后起锅，装入陶罐，将纱布包一起投入，加清水适量，根据各人口味，同时加入火腿或香菇等同煲，先猛火烧，至沸，即改用文火，慢煲至肉烂熟，捞出纱布包，加入食盐、味精等调料，亦可加酱油，根据喜好不同而定，在与火腿同炖时，一般不加酱油。调料加入后略煮开片刻，即可盛起食用了。
功效：马鞭草的主要作用是活血祛瘀，用它来炖猪蹄对闭经、痛经等月经疾病有一定的治疗作用。
茜草炖猪蹄
食材：猪蹄1只，茜草30克，大枣5枚。
准备：猪蹄去毛及蹄甲，洗净剁块。茜草用纱布包好，红枣洗净，剖开去核。
做法：将作料一起入锅，加适量清水，猛火烧开后，改用小火慢慢炖，直至猪蹄肉烂熟，捞去药包，加葱姜、胡椒粉、盐、料酒、味精等调味品，再煮片刻，即可盛起食用了。
选料讲究：茜草是一味有活血作用，可用于血证和妇女月经病的药物。本菜不用茜草配当归而用它来炖猪蹄，这是一大特点，行血调经，又能养血止血，而且止血不留瘀，这是第二大特点，所以凡是体虚所致的月经过多、崩漏等血证，吃这道菜最合适不过了。
牛膝炖猪蹄
食材：猪蹄250克，牛膝20克，黄酒50毫升。
准备：猪蹄去毛润色，剁成块，牛膝洗净，纱布包扎。
做法：牛膝与药包同置锅中，加清水适量，猛火烧开，随后改用文火慢炖，至猪蹄烂熟，捞去药包，加入黄酒、食盐、味精，再炖烧片刻，即可食用。
功效：猪蹄同牛膝同煮，对肾虚血瘀型的痛经，经期量少，经期腰酸等患者十分合适。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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