驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。
孕妇能吃驴肉吗？
孕妇能吃。
驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
产妇能吃驴肉吗？
能吃。
驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
婴幼儿能吃驴肉吗？
能吃。
驴肉含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为婴幼儿提供良好的营养补充。
选购攻略
新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。
如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。
不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。
驴肉与牛肉的鉴别
牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。
牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。
取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。
食用技巧
新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
（责任编辑：王少华）
