鸡肉是我们餐桌上吃的最多的肉类之一，除了猪肉就是鸡肉了，鸡肉的营养价值高，人们喜欢吃鸡肉的最重要的原因就是鸡肉脂肪含量少，吃了不怕发胖，吃鸡肉还有一定的抗衰老作用，那么鸡肉怎么做好吃呢？

　　虫草母鸡

　　材料：母鸡一只，冬虫夏草适量，精盐、姜末、葱花、酱油、料酒和味精各适量。

　　做法：1、将母鸡宰杀，清洗干净，冬虫夏草洗净后加入鸡腹内。

　　2、将母鸡放入沙锅内，加入精盐、料酒、酱油、葱花、姜末和适量的清水，用小火慢慢煲至熟烂，撒入味精即可。

　　功效：香味四溢，补虚益气，止咳化痰，延缓衰老。

　　延寿乌鸡

　　材料：乌鸡1只，制首乌和黑豆各50克，生姜、蒜末、酱油、盐、料酒和味精各适量。

　　做法：1、将乌鸡宰杀后清理干净，制首乌洗净切细，放入乌鸡、生姜、蒜末、酱油、盐、料酒和适量的清水，烧开后撇去浮沫，改用小火煨炖鸡肉熟烂，挑去制首乌，撒入味精即成。

　　功效：肉香味美，补肝益肾，益气养血，抗衰老。

　　归参炖鸡

　　材料：母鸡1只，当归和党参各15克，葱、生姜、料酒和盐各适量。

　　做法：将母鸡宰杀后洗净，鸡腹内塞入党参和当归，放入沙锅中，加入葱、生姜、料酒、盐和适量的清水，置火上烧开后改用小火煨炖至鸡肉熟烂即成。

　　功效：肉烂味鲜，补血壮体。

　　虫草嫩鸡

　　材料：嫩母鸡1只，冬虫夏草、盐、葱段、姜片、清汤、味精、料酒和胡椒粉各适量。

　　做法：1、将鸡宰杀，去净毛，洗净后投入沸水锅内氽一下，捞出再洗净，冬虫夏草用温水洗净。

　　2、将鸡头和颈顺着劈开，取几根冬虫夏草放入鸡头和颈内，用棉线缠紧，余下的冬虫夏草同姜片、葱段一起装入鸡腹内。

　　3、将鸡放入炖盅内，加入精盐、料酒、胡椒粉和适量的清汤，用棉纸封口入笼蒸至鸡肉熟烂，出笼后揭去棉纸，挑去葱段和姜片，撒入味精即可。

　　功效：鸡肉熟烂，肉嫩汤鲜，补虚强身，润肌泽肤。

　　桂圆童子鸡

　　材料：童子鸡1只，桂圆肉30克，葱、姜、料酒和盐各适量。

　　做法：将童子鸡去杂洗净，投入沸水锅中氽一下，捞出放入盆内，入笼蒸1小时鸡肉熟烂，挑去葱和姜即成。

　　功效：肉嫩味鲜，补气益血，养血安神。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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