银耳有滋阴润肺的功效，可提高人体机体的免疫力，银耳含有大量的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，减少人体对脂肪、胆固醇的吸收，银耳还可以滋养肌肤，去除女性脸部的雀斑、黄褐斑，是更年期女性食补美容的佳品。

　　推荐食谱：菠菜银耳

　　原料：水发银耳100克，菠萝肉125克。

　　调料：冰糖、蜂蜜各适量。

　　做法：1、将冰糖用刀背拍碎，备用。

　　2、处理好的菠萝肉切成片，再切成条。

　　3、泡发好的银耳切去黄色根部，撕成小块，待用。

　　4、取一个碗，倒入菠萝肉、银耳。

　　5、放入冰糖，搅拌均匀，淋入适量蜂蜜，搅拌片刻，至食材混合均匀。

　　6、用保鲜膜封住碗口，冷藏1小时。

　　7、取出冷藏好的菠萝银耳，撕去保鲜膜，装入备好的盘中即可。

　　营养功效：菠萝具有消暑解渴、消食止泻、养颜瘦身、补脾胃、祛湿的功效，常食本品，能预防更年期高血脂。

　　花生银耳牛奶

　　原料：花生米80克，水发银耳150克，牛奶100毫升。

　　做法：1、洗好的银耳切去黄色根部，切成小块，备用。

　　2、砂锅中注入适量水烧开，放入洗净的花生米，加入切好的银耳，搅拌匀。

　　3、盖上锅盖，大火烧开后改用小火煮20分钟，至食材熟软。

　　4、揭开盖，倒入备好的牛奶。

　　5、拌匀，继续煮至沸。

　　6、关火后将煮好的花生银耳牛奶盛出，装入碗中，待稍微放凉后即可食用。

　　营养功效：花生含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗老化的作用，花生能延缓脑功能衰退，改善更年期女性的记忆力，此外，银耳具有补脾开胃、安眠健胃等作用。

　　马蹄银耳汤

　　原料：马蹄100克，水发银耳120克。

　　调料：冰糖、食粉各适量。

　　做法：1、洗净去皮的马蹄切成片，银耳切去黄色根部，切成小块。

　　2、锅中注入适量水烧开，倒入切好的银耳，放入少许食粉，拌匀，煮1分钟。

　　3、砂锅中倒入适量水烧开，揭开盖，放入冰糖，搅拌匀，继续煮片刻，至冰糖完全溶化。

　　4、关火后将煮好的甜汤盛出，装入碗中即可。

　　营养功效：银耳能清润益胃、补气和血、补脑提神、嫩肤美容，其中含有的维生素D，能有效防止钙质的流失，防止更年期女性骨质疏松，银耳具有较强的吸水作用，起到润肠通便的作用，马蹄有解毒、化湿祛痰、消食除胀的功效。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）

（责任编辑：王少华）

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