红薯性平味甘归脾肾经，主要营养素有膳食纤维，葡萄苷，胡萝卜素，维生素C及钾，铁，钙等。
红薯富含膳食纤维，而且吃红薯可以引起肠胃蠕动，促进排便，帮助肠道排毒，红薯中的膳食纤维能帮助消除体内废气。
其他养生功效
通便排毒，防癌抗癌
红薯有一定的抗癌作用，红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动，预防便秘及结肠癌的作用。
减肥瘦身
红薯中的膳食纤维能阻止糖类转化成脂肪，进而起到减肥瘦身的功效。
小贴士：红薯应选外表干净，光滑，少皱纹，手感坚硬，而且无斑点，无腐烂者，红薯存放前应在阳光下晾晒1-2天，然后放在纸箱里，放在阴凉处，这样能保鲜1个月左右。
温馨小提示：1、红薯做熟后不宜等放凉了再吃，否则很容易出现上腹部不适。
2、生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，难消化，所以不宜生吃。
3、有黑色斑块的红薯不要食用，易引起中毒。
4、红薯不能与柿子同吃，否则会引起胃胀，腹痛，呕吐等情况。
排毒食谱推荐：红薯粥
材料：红薯200克，粳米200克。
调料：白糖适量。
做法：1、将红薯洗净，去皮，切块，粳米淘洗干净。
2、锅中倒入适量清水烧开，下粳米，红薯块大火煮开，转小火熬至粥稠，加入白糖拌匀即可。
烹饪妙招：红薯含有较多淀粉，非常适合同粳米，籼米等一起煮粥，红薯可以蒸，煮，烤，烙，也可以做泥，煮粥。
醋炒红薯丝
材料：红薯400克。
调料：葱花，白糖，醋，盐，鸡精，植物油各适量。
做法：1、红薯洗净，去皮，切丝。
2、锅内倒油烧热，炒香葱花，放入红薯丝翻炒，调入盐翻炒至熟，加白糖，醋，鸡精调味即可。
烹饪妙招 ：切好的红薯丝有黏性，可以放入清水中冲洗一下，这样炒出来的红薯丝更清脆可口。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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