番茄性微寒，味甘，酸，归肝脾胃经。主要营养元素有番茄红素，能降低能量的摄取，减少脂肪堆积，还能补充多种维生素，保证身体的均衡营养，起到排毒瘦身的作用。
其他养生功效
保护心血管
番茄中的胡萝卜素，维生素C和叶酸能增强血管功能，预防血管老化，维持皮肤健康。
保护血管
番茄中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管硬化。
降脂降压
番茄中的钾能帮助人体排出多余的盐分，预防高血压，有益于高脂血症患者。
小贴士：番茄要选择捏起来很软，蒂周围有些绿色，子粒为土黄色，肉红，催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈现多面体。
温馨提示：1、番茄性微寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2、空腹时不要吃番茄，因为空腹时胃酸会与番茄中的胶质，柿胶酚等结合生成块状结石，会造成胃部胀痛。
排毒食谱推荐：番茄菜花
材料：菜花500克。
调料：番茄酱，盐，鸡精，植物油各适量。
做法：1、菜花掰成小朵，洗净，放沸水中焯一下，捞出沥干。
2、炒锅置火上，倒油烧热，放入菜花，加适量清水翻炒几分钟。
3、菜花将熟时，下入番茄酱，盐，鸡精炒匀即可。
烹饪妙招：番茄不宜加热或烹制时间过长，以免损失过多的维生素。
番茄烧豆腐
材料：豆腐500克，番茄100克。
调料：葱末，盐，酱油，鸡精，植物油各适量。
做法：1、番茄洗净，去蒂，切片，豆腐洗净，切片待用。
2、炒锅置火上，倒油烧热，放入豆腐片略炒，倒入番茄片，调入酱油，盐略炒，然后盖锅盖焖煮5分钟，最后加鸡精，葱末即可。
烹饪妙招：将新鲜的豆腐放入开水中浸泡10分钟，能去除泔水的异味，这样做的豆腐口感好，味美香甜。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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