苦瓜性味甘苦，能清心明目，对因上火，疲劳产生的青春痘有效，苦瓜富含维生素C等营养成分，能有效清除体内有害物质，有排毒养颜的功效。
其他养生功效
消炎退热
苦瓜有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜富含的维生素C能提高机体免疫力，具有杀灭癌细胞的作用。
降低血糖
苦瓜具有良好的降血糖作用。
健脾开胃
苦瓜能增进食欲，健脾开胃。
食用指南：1、苦瓜性寒，一次不要吃的过多，一般人每次吃80克为宜。
2、苦瓜最好不要空腹食用，容易损伤脾胃。
选购妙招：苦瓜要挑果大，果形直立，颜色翠绿的，另外，重量在200克左右的最好，太轻或者太重都不太好。
美容养颜食谱推荐：苦瓜排骨汤
材料：苦瓜250克，排骨200克。
调料：葱段，姜片，料酒，盐适量。
做法：1、将苦瓜去瓜蒂，去瓤，洗净，切成块，放开水中氽烫，洗净，排骨洗净，切小块。
2、锅置火上，放入排骨，清水，大火烧开，撇去浮沫后放入葱段，姜片，料酒，改用小火烧至排骨烂熟，加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
干煸苦瓜
材料：苦瓜300克。
调料：干红辣椒，花椒，盐，料酒，味精，植物油各适量。
做法：1、苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤去籽，切片，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干，干红辣椒洗净，切段。
2、锅置火上，放油烧热，放入干红辣椒，花椒爆香，下入苦瓜炒熟，至炒干水分后加盐，料酒，味精炒匀即可。
烹饪妙招：用凉水浸泡苦瓜，可去其苦味，也可加入青，红椒调和其苦味。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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