黑木耳中富含铁，能美容养颜，预防贫血，胶质能滋润肌肤，帮助体内排出废物，黑木耳富含核酸，能使面部皱纹减少，消失，使皮肤变得光滑细嫩，老年斑，雀斑等也会部分消失或变淡。
其他养生功效
减肥瘦身
黑木耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。
清胃涤肠
黑木耳富含胶质，经常食用可以加速体内废物的排出，起到清胃涤肠的作用。
食用指南：1、干黑木耳烹调前宜用凉水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的不宜吃。
2、发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
3、黑木耳有活血的作用，出血性疾病患者不宜食用，孕妇不宜多吃。
4、黑木耳易滑肠，患有慢性腹泻的人应慎吃，以避免加重病情。
选购妙招：优质黑木耳朵大适度，朵面乌黑无光泽，朵背略呈现灰白色。
美容养颜菜谱推荐
黑木耳粥
材料：黑木耳20克，大米100克，红枣5粒。
调料：白糖适量。
做法：1、黑木耳用凉水浸泡1小时后洗净，撕成小片，待用，红枣洗净，去核。
2、大米淘洗干净，加入红枣，黑木耳一同放入锅中熬煮，待粥将熟时，放入白糖同煮片刻即可。
蘑菇木耳炒蛋
材料：蘑菇200克，鲜黑木耳300克，鸡蛋4个。
调料：葱末，盐，味精，植物油各适量。
做法：1、蘑菇洗净，切丝，黑木耳洗净，撕成小片，鸡蛋打散，加盐调匀，待用。
2、炒锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，加入蘑菇，黑木耳及味精，盐炒匀，最后加入鸡蛋液炒熟即可。
木耳翠皮瓜丝
材料：西瓜皮300克，黑木耳5克。
调料：香油，白糖，味精，盐各少许。
做法：1、将西瓜皮外表硬皮削去，把剩余瓜皮切成薄片，再改刀切成丝，放碗里，加上盐腌10分钟，用清水漂洗干净，控净水分。
2、把黑木耳用凉水泡软，去根，洗净杂质，切成细丝状，放开水锅中焯一下，取出用冷水过凉，控干水分。
3、把瓜皮丝和木耳丝放在碗里，加上盐，白糖，味精，香油调拌匀即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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