防癌抗癌的功效
豆腐中的锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，常吃可预防前列腺癌，豆腐中有抑制癌细胞的成分，可抑制乳腺癌、前列腺癌及白血病等。
推荐食谱：
素烧豆腐
原料：豆腐100克，西红柿60克，青豆55克。
调料：盐、生抽、老抽、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、把豆腐、西红柿洗净，切小块。
2、向锅中注水烧开，放入洗净的青豆，焯煮至呈现深绿色，捞出备用。
3、倒入豆腐块，焯煮约1分钟，捞出，沥干水分，放在盘中备用。
4、用油起锅，倒入西红柿丁，翻炒出汁水，加入青豆，炒匀，注入少许清水，再倒入豆腐块煮沸，加入调味料，烧至食材入味即可。
功效：本品具有抗癌的功效，适合乳腺癌、前列腺癌及白血病患者食用。
牡蛎豆腐汤
原料：豆腐200克，牡蛎肉120克，鲜香菇40克。
调料：盐、鸡粉、胡椒粉各少许，料酒、食用油各适量，姜片、葱花各少许。
做法：1、香菇洗净，切成粗丝，豆腐洗净，切成小方块，牡蛎肉洗净。
2、向锅中注入适量清水烧开，放入豆腐块、牡蛎肉，煮至断生，捞出。
3、用油起锅，放入姜片爆香，再倒入香菇丝、牡蛎肉炒匀，淋入料酒，炒透，注入适量清水煮沸。
4、倒入豆腐块，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
功效：本品能镇定安神、潜阳补阴、降压降脂、防癌抗癌。
相宜搭配
豆腐+扁豆：补中益气、清热化湿。
豆腐+金针菇：益智强身。
豆腐+西红柿：益脾健胃、增进食欲。
禁忌搭配
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻。
豆腐+菠菜：破坏营养元素。
豆腐+鸡蛋：营养元素相互抵制。
食用注意
1、优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，软硬适度，无杂质，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀。
2、豆腐一次性食用过多，容易造成消化不良，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食豆腐，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，诱发碘缺乏的相关疾病。
3、豆腐性偏寒，胃寒和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
