枣营养丰富，最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。枣中的维生素C含量为所有果蔬之冠，此外维生素P和钾、钙、磷等矿物质含量都很高。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。
枣的功效：
能提高人体免疫力，抑制癌细胞。
能提高体内单核细胞的吞噬功能，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
能改善贫血，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
孕妇能吃枣子吗？
能吃。
枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，对孕妇极有益处。
枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。
枣还能补气血，对于气血亏损的孕妇特别有帮助。
孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪，多食枣可起到养血安神、舒肝解郁的作用。
产妇能吃枣子吗？
能吃。
枣具有改善虚弱体质、滋补神经、补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，还能补气血，对气血亏损的产妇有帮助。
婴幼儿能吃枣子吗？
能吃。
婴幼儿可以少量食用枣，春天孩子容易过敏，可多吃些枣有助于预防过敏。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣，但不宜过量。
选购攻略
好的枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。
如果枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。
口尝味甜，用手将枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小。如甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
食用技巧
枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用会引起胃酸过多和腹胀。
腐烂的枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。
枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
（责任编辑：王少华）
