韭菜是调经补肾的上好佳品，别名懒人菜、起阳草，每日适用量在200克左右。最佳的食用方法就是炒着吃。
韭菜的保健功效
韭菜能温肾助阳、益脾健胃、行气理血，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气，食用韭菜具有降血脂及扩张血管的作用，适用于调理心脑血管疾病和高血压、夜盲症、干眼病患者、体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮患者也可食韭菜调理病症。
韭菜的调经说法
韭菜能发汗解表、散寒通阳、补益气血、扶补阳气、温肾助阳，可用于调理女性月经不调、月经后期、痛经、性欲减退、气虚、食欲不振、便秘等症状，尤其适合体质虚寒的女性食用。
食用注意
1、韭菜虽然一年四季皆宜，但冬季到春季出产的韭菜味道最好，选购韭菜的时候要选韭菜叶上带有光泽的，用手抓时叶片不会下垂，结实而新鲜水嫩的。
2、消化不良、肠胃功能较弱者，眼疾及胃病患者不宜食用韭菜。
营养搭配
韭菜+黄豆芽：排毒瘦身。
韭菜+豆腐：缓解便秘。
韭菜+鸡蛋：补肾止痛。
韭菜+绿豆芽：通便补虚。
推荐食谱：韭菜炒鳝丝
材料：鳝鱼肉230克，韭菜180克，彩椒40克。
调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、彩椒切段，彩椒切成粗丝，鳝鱼肉切成丝，放入料酒、盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍约15分钟于其入味。
2、用油起锅，倒入鳝鱼丝、料酒、生抽、彩椒丝、韭菜段、盐、鸡粉、水淀粉炒匀至食材熟软后盛出即成。
营养功效：本品补益气血、益脾健胃、温肾助阳，可用于调理月经。
猪血韭菜粥
材料：猪血200克，水发大米150克，韭菜90克，姜片少许。
调料：盐、鸡粉各适量。
做法：1、韭菜切段，猪血切小方块。
2、锅中注水烧开，倒入大米，煮沸后用小火煮约30分钟，至米粒变软，放入姜片、猪血块，用小火继续煮约3分钟，至猪血八成熟，倒入韭菜，搅拌至其断生后加入盐、鸡粉，继续煮至全部食材熟透。
3、关火后盛出煮好的猪血粥，装入汤碗中即成。
营养功效：本品补益气血、温补肝肾，适合肾阳不足所致的月经不调者食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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