洋葱性温，味甘，微辛，主要营养素有膳食纤维，大蒜素，胡萝卜素，维生素B，维生素C及钙，磷，铁。
洋葱具有延缓衰老的功效，洋葱能刺激胃，肠及消化腺分泌，增进食欲，此外，洋葱还能控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌的作用。
其他养生功效
降低血压和血脂
洋葱具有降低血压和预防血栓形成的作用，还有预防血管硬化及降低血脂的功能。
降低血糖
洋葱有较强的利尿作用，可辅助防治糖尿病，糖尿病患者每天食用适量的洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
增进食欲，帮助消化
洋葱增进食欲，促进消化，可用于辅助治疗消化不良，食欲不佳，食积内停等症。
温馨提示：1、不可过量食用洋葱，以每餐50克为宜，因为洋葱易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气或排气过多。
2、洋葱有刺激性，凡是有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾的患者要慎食。
排毒食谱推荐：洋葱圈煎蛋
材料：洋葱50克，鸡蛋2个。
调料：盐，植物油各适量。
做法：1、洋葱去老皮，洗净，横向切厚片，取洋葱皮的最外层，鸡蛋洗净，磕入碗内，加盐搅打均匀。
2、煎锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至五成热时放入洋葱圈，在洋葱圈内倒入蛋液，煎至蛋熟即可。
洋葱炒牛肉
材料：嫩牛肉200克，洋葱丝300克。
调料：葱花，姜丝，蒜末，盐，醋，味精，水淀粉，嫩肉粉，料酒，鸡蛋清，植物油，胡椒粉各适量。
做法：1、嫩牛肉洗净，切片，加入盐，味精，嫩肉粉，鸡蛋清和水淀粉拌匀上浆，冷藏1小时待用。
2、锅内倒油烧至七成热，倒入洋葱丝，加入盐，醋煸香，盛出。
3、另起锅上火，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉煸炒至熟，盛出。
4、爆香葱花，姜丝，蒜末，加入洋葱，牛肉，烹入料酒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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