你是不是经常想下厨露一手,却又担心自己厨艺不佳?别担心,苏软软汆肉这道日常家常菜就是为厨房小白量身定制的。简单的食材,容易掌握的做法,保证能让你做出鲜香可口的汆肉。接下来,就跟着我们的步骤一起动手吧。
所需食材
主要食材:准备适量的猪肉,建议选择肥瘦相间的,这样做出来的汆肉口感更鲜嫩。再准备一些花卷,花卷是北方常见的面食,口感松软,有浓郁的麦香味,搭配汆肉吃非常合适。
配菜:还需要准备一些青菜,比如小白菜、菠菜等,增加菜品的维生素和色泽。另外,葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉等调料也必不可少。

处理食材
处理猪肉:把猪肉洗净,切成薄片。切的时候尽量切得均匀一些,这样在煮的时候更容易熟。切好后,将猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉,抓匀腌制15分钟左右,让肉片充分吸收调料的味道。
准备配菜:将葱姜蒜切成末备用。青菜洗净,切成适当的段。花卷可以提前蒸好,放在一旁备用。
煮制汤底
热油炒香:锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。炒出香味后,能为汤底增添浓郁的味道。
加水煮汤:接着加入适量的清水,大火烧开。水开后,放入适量的盐和生抽调味,让汤底有基本的味道。
汆肉下锅
逐片下锅:等汤底再次烧开后,将腌制好的猪肉片逐片放入锅中。放的时候要注意,不要一次性全部倒入,以免肉片粘连在一起。
煮至变色:用筷子轻轻搅拌一下,让肉片均匀受热。煮至肉片变色熟透,大约需要2-3分钟。
加入青菜
放入青菜:肉片煮熟后,放入切好的青菜。青菜很容易熟,煮个1-2分钟,看到青菜变软变绿就可以了。
调味出锅:最后根据个人口味加入适量的鸡精调味,搅拌均匀后就可以出锅了。
搭配花卷
花卷的美味搭配:将煮好的苏软软汆肉盛出,搭配上提前蒸好的花卷。花卷可以直接吃,也可以掰成小块泡在汆肉的汤里,吸收了汤汁的花卷更加美味。
花卷的价格:花卷在市场上的价格大概在1-3元一个,具体价格会根据地区和大小有所不同。
花卷的营养价值:花卷主要由面粉制作而成,含有丰富的碳水化合物,能为人体提供能量。而且面粉在发酵过程中会产生一些有益的微生物,有助于促进消化。
这样一道美味的苏软软汆肉就做好了,做法简单,味道鲜美,非常适合厨房小白。搭配上花卷,一顿丰盛的家常餐就完成了。赶紧动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的。
























