阿胶具有补血、滋阴、润肺、止血的功效，可用于血虚证、出血证，以及阴虚燥咳、心烦失眠等症。
使用指南
1、选购时以色黑褐、光泽、质硬而脆、味淡、口尝无异物感者为佳。
2、加蛤粉炒制的阿胶，在润肺化痰、止咳止血方面的功效会更好。
阿胶固元饮
原料：黑芝麻粉10克，核桃粉30克，阿胶20克，红枣15克。
调料：冰糖、黄酒各适量。
做法：1、取一个干净的碗，加入备好的核桃粉、冰糖、红枣、黑芝麻糊、黄酒搅拌均匀。
2、放入阿胶，拌匀待用。
3、蒸锅中注入适量水烧开，放入拌好的食材。
4、加盖，大火蒸20分钟转小火蒸2小时至食材熟透。
5、揭盖，关火后取出蒸好的食材，倒入碗中即可。
营养功效：黑芝麻具有养心润肺的功效，阿胶与红枣都是益气补血的佳品，故本品适合失眠、贫血的妇女食用。
阿胶猪皮汤
原料：猪皮130克，阿胶10克，葱白少许。
调料：盐、生抽、料酒各适量。
做法：1、开水锅中，放入切好的猪皮。
2、略煮一会儿，氽去腥味，捞出。
3、阿胶中加入热水，搅拌至溶化。
4、砂锅中注水烧热，倒入猪皮、葱白，淋入料酒，用大火煮开后转小火煮40分钟至猪皮熟软。
5、加入盐、生抽，放入阿胶，拌匀，略煮片刻至阿胶充分溶入汤中。
6、关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
营养功效：猪皮含有较多的胶原蛋白，具有滋润皮肤、养血益气等功效，搭配阿胶食用，对更年期女性十分有益。
阿胶乌鸡汤
原料：乌鸡肉500克，阿胶15克，当归、甘草各12克，姜片20克。
调料：盐、鸡粉、料酒各适量。
做法：1、锅中注水烧开，倒入乌鸡肉，搅拌均匀，煮至沸，氽去血水，捞出。
2、砂锅中注入适量水烧开，倒入氽过水的乌鸡肉，放入姜片。
3、加入洗净的当归、甘草，淋入料酒，烧开后用小火煮40分钟。
4、放入阿胶，用小火继续煮5分钟至溶化，放入盐、鸡粉搅拌均匀。
5、关火后把煮好的汤料盛出，装入碗中即可。
营养功效：阿胶有益气补血、滋阴润燥的功效，乌鸡是补血的佳品，能预防贫血，所以此道膳食是女性补血美容的滋补圣品。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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