牛蒡的营养价值高，女性在生理期的时候适量的吃些牛蒡可以补充人体所需的营养。
高纤牛蒡丝
材料：牛蒡200克，黑芝麻15克。
调味料：味精、盐、酱油、糖、香油各适量，橄榄油2大匙。
做法：1、牛蒡去皮切丝，泡水备用。
2、油锅加热，把牛蒡炸熟后捞出。
3、另起锅，加1匙油，煮沸后剩余调味料，放入炸好的牛蒡丝快炒，最后撒上黑芝麻即可。
营养功效：牛蒡所含的寡糖，有昨于整肠健胃，排出体内宿便与毒素，生理期若便秘，可食用这道富含膳食纤维的菜，增进肠胃蠕动，改善便秘。
牛蒡炒肉丝
材料：牛蒡、牛肉各100克，白芝麻5克。
调味料：香油1大匙，酱油、淀粉各适量，盐少许。
做法：1、牛蒡洗净去皮切丝，放入冷水中略泡，牛肉洗净切丝，以酱油腌至入味后，加入淀粉抓匀。
2、热锅加香油，放入牛肉丝炒至八分熟后起锅，放入牛蒡丝继续炒。
3、牛蒡炒透后，加入牛肉丝和盐，继续炒至收汁，装盘撒上白芝麻即可。
营养功效：牛蒡含丰富的维生素A，具有美容养颜、修复细胞的功效，生理期过后，可多食用牛蒡，修补生理期状况不佳的皮肤，让肌肤恢复原有的细嫩、光滑和弹性。
牛蒡金枪鱼饭
材料：大米1杯，牛蒡、胡萝卜各30克，罐头金枪鱼185克，葱花5克。
调味料：酱油、盐、醋各适量。
做法：1、大米洗净，加1杯水放入内锅。
2、牛蒡洗净切薄片，浸于醋水中，胡萝卜洗净，去皮切薄片。
3、将牛蒡片、胡萝卜片、罐头金枪鱼、调味料倒入洗好的大米中拌匀，按下电饭锅开关，饭煮熟后，撒上葱花即可。
营养功效：生理期结束后，需要增强体力、补充元气，牛蒡中的独特甜味，有助恢复体力、振作精神，并且能改善体质，生理期后身体变虚者，可加强摄取。
豆香牛蒡养生汤
材料：牛蒡100克，薏米20克，土豆2个，豌豆仁30克，豆浆300毫升。
调味料：盐适量。
做法：1、牛蒡去皮洗净，切片，土豆去皮切块，薏米泡水4个小时备用。
2、热锅加水适量，加入处理好的牛蒡和土豆煮约30分钟。
3、将豌豆仁、豆浆、盐加入锅中，以小火煮开即可。
营养功效：牛蒡能促进血液循环，新陈代谢，让经血排干净，豆浆含有优质蛋白，能提高身体的基础代谢率，生理期若出现水肿、腹胀症状，食用此道汤品可获得改善。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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