防癌抗癌的功效
花菜中的萝卜硫素能促进人体细胞中酶的形成，有效抵制多种致癌物，其中的维生素C能抑制癌细胞的增殖，对乳腺癌和肝癌有食疗的功效，花菜中还含有癌细胞的抑制剂，能有效减少胃肠癌、呼吸道癌和乳腺癌的发病率。
抗癌有效成分：萝卜硫素、维生素C、芳香异硫氰酸盐。
相宜搭配
花菜|+鸡肉：增强肝脏解毒功能。
花菜+西红柿：补充维生素C。
花菜+香菇：提高身体免疫力。
禁忌搭配
花菜+猪肝：阻碍人体对营养素的吸收。
花菜+黄瓜：破坏维生素C。
花菜+豆浆：降低营养价值。
食用注意
1、花菜对癌细胞的抑制率达90%，烹饪时注意掌握火候，加热时间不宜过长，应采取大火快炒法，这样既可以使花菜脆嫩清香，又可以减少维生素C的损失。
2、花菜茎部的膳食纤维含量及营养价值优于花球部分，对防治癌症有良好的效果，所以食用时应将茎部与花球部分一起食用。
3、花菜中含有抗凝血成分，故凝血功能有异常者，如内出血患者或血友病患者，不宜大量食用花菜。
推荐食谱：彩椒木耳炒花菜
材料：花菜150克，彩椒150克，水发木耳30克。
调料：盐、鸡粉、蚝油、料酒、水淀粉、食用油各适量，姜片、葱段各少许。
做法：1、将木耳洗净，切小块，花菜洗净，切小朵，彩椒洗净，切小块，分别入开水中焯煮至断生，捞出备用。
2、用油起锅，放姜片、葱段爆香，倒入焯过水的食材，淋少许料酒提味，加适量鸡粉、蚝油炒匀调味，倒入适量水淀粉，勾芡。
3、关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。
功效：本品能防癌抗癌，可抑制恶性肿瘤细胞生长，并可防治高血压。
番茄酱炒花菜
原料：花菜250克，圣女果25克。
调料：盐、白糖、番茄酱、食用油各适量，蒜末、葱花各少许。
做法：1、将花菜洗净，切成小朵，圣女果洗净切成小块。
2、向锅中注入适量清水烧开，倒入花菜，煮至花菜断生，捞出沥干。
3、用油起锅，倒入蒜末爆香，注入适量清水，加入白糖、盐，淋上番茄酱，搅拌至糖分溶化，放入花菜，翻炒至入味，盛出放在盘中，摆上圣女果，撒上葱花即可。
功效：本品能防癌抗癌，常食可减少乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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