凉拌莴苣
食材：莴苣500克。
准备：将莴苣剥去叶，削去皮，洗净，切成片或斜块。
做法：莴苣笋片入开水中略烫，捞出，用精盐腌一下，加白糖、醋、味精、麻油拌匀即可。
选料讲究：莴苣以新鲜、茎粗大、不空心为佳。
功效：此款凉拌菜制作方便，吃起来清爽可口，莴苣有通经脉、补筋骨、去口气、白牙齿、利小便等多种作用，所以有慢性胃炎、习惯性便秘者、月经不调和更年期综合征的妇女非常适合吃，月经失调也可以吃，但不能多吃。
酿苦瓜
食材：苦瓜2个，猪肉200克，香菇30克，虾米20克。
准备：将苦瓜洗净，切成段，每一小段苦瓜中的瓤，使苦瓜成筒状，备用，将猪肉、香菇、虾米剁碎，加切细的青葱适量，一起搅和，制成肉馅。
做法：往肉馅中加适量酱油、盐和少数清水后，向同一方向用力搅拌，使呈现黏韧性，再加玉米粉拌匀，然后将搅拌好的肉馅依次填入每一段苦瓜中，用力压紧，使肉馅压结实并与瓜面相平，将苦瓜装盘排列后，上笼蒸20分钟左右，待肉熟即可食用。
选料讲究：苦瓜应选择新鲜者，猪肉以里脊肉或腿肉为好。
功效：此菜肴从总的来说，有清热解毒、补肾壮阳的功效，适用于中暑、糖尿病、月经不调、遗精等患者食用。
苦瓜益母糊
食材：苦瓜250克，益母草嫩苗200克。
准备：将基肥洗净后剖开，去除籽，然后切片，益母草嫩苗去杂质洗净，切好。
做法：将苦瓜片与益母草嫩苗一起剁成细末，再捣烂，成泥糊状，拌入白糖，盛于碗中，约2小时后，将液汁倒出，即可早晚分两次食用。
选料讲究：益母草嫩苗须在春夏之交收采。
功效：苦瓜有清热解毒的作用，而益母草除活血调经之外又能补血，两味放在一起有清热利湿、活血调经之功效，适用于痛经、慢性盆腔炎的女性朋友食用。
青菜炒肉片
食材“青菜300克，猪肉75克。
准备：青菜去掉老叶洗净，切成段，猪肉洗净，切成薄片，加少量生粉、黄酒拌匀。
做法：炒锅上火，放适量植物油烧热，用少量葱花、生姜末炝锅，下猪肉片煸炒，再放入青菜，用大火快炒几下，至八成熟时，加入盐、白糖、黄酒、味精等调料，再翻炒几下即可食用了。
功效：炒肉片方法很多，用青菜拌炒是日常最为普通的一种，具有清热解毒、润肤养颜、补中益气的作用，适用于贫血、月经不调等。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
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