鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼卵中维生素A、B、D的含量很丰富,而维生素A可以防止眼疾,维生素B族可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。
此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要。
孕妇能吃鱼籽吗?
能吃。
鱼籽营养丰富,只要不过敏,可以适量食用。
产妇能吃鱼籽吗?
能吃。
鱼籽营养丰富,只要不过敏,可以适量食用。
婴幼儿能吃鱼籽吗?
能吃。
鱼籽里蛋白质含量非常高,同时胆固醇含量也非常高,只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透,将有益于促进智力发展和身体发育。
但不建议孩子吃太多鱼籽,吃多了消化不了,日摄入量为1至2克就行了。
选购攻略
好的鱼籽色泽发亮,晶莹剔透,圆圆的饱满的,捏开会由新鲜的油喷出来。
食用技巧
鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。
需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。