油菜是我们餐桌上经常会吃到的一种绿叶蔬菜，油菜的营养价值很高，吃油菜的好处有很多，油菜含有较高的钙和胡萝卜素，还含有较多的蛋白质，还含有纤维素及其他营养，经常吃油菜对身体有益。
油菜的烹调方法有很多，可以炒、拌、炝、炒、烧等，还可以做其他菜肴的配菜，下面小编就来介绍几款油菜的做法，女性朋友们赶紧学起来吧。
芝麻油菜
此菜菜鲜绿，吃起来脆爽清香。
原料：油菜350克，芝麻适量，盐、味精、香油各适量。
做法：1、油菜洗净，放在开水锅中焯一下，用凉开水投凉，沥干水分，切小块备用。
2、将锅置火上，倒入芝麻，用微火把芝麻炒熟，最后把油菜堆入盘内，加上适量的香油、精盐、味精拌匀即可。
海米扒油菜
此菜色泽碧绿，入口软烂清鲜。
原料：嫩油菜500克，海米15克，葱蒜片适量，盐、料酒、清汤、湿淀粉、香油、花生油各适量。
做法：1、将油菜洗净，切去根，用刀在头上打十字刀，用手拿住叶片部分，将菜梗放入开水锅中稍烫至刚断生，然后将油菜全部投入沸水中焯1分钟，捞出沥水，海米泡软后沥水备用。
2、炒勺置中火上，加油至七成热，煸葱蒜，放海米，放上适量的料酒、清汤，放入油菜，加盐，开锅后，改小火炖至油菜软烂汤汁将尽时，加湿淀粉勾芡，再淋入香油，装盘即成。
肉片烧油菜
此菜色红绿相间，肉片、油菜软烂鲜香。
原料：油菜500克，猪五花肉150克，冬笋适量，葱花、酱油、盐、味精、白糖、香油、料酒、清汤、花生油各适量。
做法：1、将油菜清洗干净后，切成段，猪肉切成片，冬笋也切成片。
2、将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油，留底油适量烧至八成热，放葱、笋、肉片翻炒，加料酒、酱油，再放油菜、糖、盐、清汤，烧至软烂，加味精，淋上香油装盘即成。
奶油扒油菜心
此菜色奶白翠绿，质地软嫩。
原料：油菜500克，火腿适量，盐、味精、白糖、鸡汤、湿淀粉、奶油各适量。
做法：1、将油菜清洗干净，入开水锅中焯至断生捞出，火腿切成末备用。
2、炒勺置中火，加奶油适量，烧至七成热，放油菜、鸡汤、盐、白糖烧至汤汁将尽时，加味精炒匀，用湿淀粉勾芡，最后加奶油适量，待溶化后，装入盘中即可。
以上几款油菜的做法非常简单，不仅有营养而且非常美味，经常吃对身体有好处哦。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
