孕妇可以吃味精吗 怎么吃科学健康

　　味精是一种调料，加入味精的食物吃起来会更加的鲜美。女性怀孕之后需要加强更方面的营养，注重荤素的搭配，这样才能让胎儿发育良好。那么，孕妇可以吃味精吗？

　　孕妇在怀孕期间要慎吃味精。这是因为味精中含有钠，这和食盐中的钠是同一种物质，如果怀孕期间食盐和味精的摄入过多，那么就会导致钠的成分摄入过多。不利于孕妇和胎儿。

　　味精对孕妇的影响

　　1、引发孕妇高血压，加重孕期水肿

　　味精中含有较高的钠离子，孕妇摄入过多可引起血压升高，增加孕妇患高血压的风险。另外孕妇在孕期原先就会出现水肿的现象。当钠成分摄入过多，还可能加重孕期水肿。

　　2、阻碍锌的吸收

　　钠与血液中的锌结合之后是无法被人体吸收和利用的，这间接就妨碍了人体对锌的吸收。孕妇缺锌不仅对孕妇有影响，导致孕妇味觉、嗅觉和食欲的退化，对胎儿也是影响很大，可能会影响胎儿的身体和智力的发育。

　　3、阻碍钙、镁的吸收

　　人体在内谷氨酸钠较多的环境下，不仅会妨碍锌的吸收，同时会阻碍钙和镁等矿物质的吸收。

　　4、生成有害物质

　　味精在长时间的高温加热过程中，会生成焦谷氨酸钠。这是一种对人体无益的物质，孕妇食用之后可想而知对身体的伤害有多大。

　　孕妇吃味精要注意什么

　　味精吃多了危害确实很大，但是少量的味精确实可以提高食物的鲜味，增加食欲。因此，那些食欲不振的孕妇还是会选择添加一些味精。

　　1、为了避免形成谷氨酸钠，添加的时候最好不要在滚烫的锅中加入，而是选择在食物快出锅前再加入。

　　2、在制作酸性的食物时，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨的时候，也不要添加味精，否则会引起化学反应。

　　3、味精遇碱会合成谷氨酸二钠，因此在含有碱性的食物中也不宜加入味精，否则会降低鲜味，产生水臭味。

　　4、食盐与味精的比例应尽量控制在3:1或者4:1的范围内。在做凉拌菜的时候，想要加入味精提鲜，应当先把味精溶解以后再加入，因为味精是很难分解的。

　　5、在制作鸡肉、鸡蛋、水产物和高汤的时候最好不要放味精。

（责任编辑：张淑兰）