产妇是我们重点保护的人群，平常吃什么都要很小心，对于菠菜，大家都很了解菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，同时含有维生素B6、叶酸、铁和钾等营养，虽然营养多，对产妇也好，但也不能多吃，下面我们一起来看看产妇吃菠菜有哪些做法！
产妇能吃菠菜吗
产妇可以吃菠菜。菠菜可为产妇提供丰富的维生素和矿物质。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素等，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力。
同时菠菜具有皂角苷和良质的纤维素，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外。产妇食用可有效预防产后便秘。
除此之外，菠菜含铁量是非常高的，有补血的功效，产妇在分娩过程中失血，食用菠菜是一个可行的补血方式。但需要注意的是食用菠菜前要先用开水焯一下，焯掉里面的草酸，因为草酸会阻碍钙的吸收。
产妇吃菠菜的注意事项
钙和锌都是人体必须的营养成分，而菠菜中含有一种成分是草酸，会影响钙锌吸收。如果钙、锌被草酸破坏，将给产妇带来不利的影响。产妇缺锌，会使其食欲不振、味觉下降；产妇缺钙会造成腿抽筋或牙病，所以产妇吃菠菜必须注意摄取量，不宜过多。
产妇食用菠菜时宜先煮过，去掉菜水，以减少草酸含量。
产妇吃菠菜的做法
菠菜丸子汤
用料：菠菜、猪瘦肉各150克，葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。
做法：
1.菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段。猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中。
2.在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子。
3.锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味。
4.最后放入菠菜段，汤沸即可。
小贴士：
搅拌肉泥的时候要注意顺时针搅拌。
姜汁菠菜
用料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油适量。
做法：
1.菠菜从中剖开。
2.入沸水中断生，捞出沥水。
3.将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。
4.将生姜去皮，切成细末入碗中。
5.加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。
6.将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
小贴士：
菠菜焯水时间要短，沸水下锅，这样能够保留菠菜的营养，不会流失的太多。
（责任编辑：王少华）
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